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情系寺中,美食先行

情系寺中,美食先行

作者: 秦川骏马 | 来源:发表于2020-05-16 06:15 被阅读0次

    5月14日,李景森,党东阳二位老同学专程来澄,邀请在县城的十几位同学小聚联谊,并就50年聚会进行勾通、交流。大家相聚在同福居308的大雅间里,久别重逢,拱手问好。不论是相知,还是相识的,都是一见如故,相恨见晚!

    我受二位委托,叫来了同福居吴斌厨师长,让他按照"老同学小聚的意寓来安排菜品。即:老菜来几盘,童(同)子鸡来一只,或用同篙烧一个菜,学下推出的新特色菜上一碟,小吃来几样,聚酒话友谊''。他们特意给我们送了一个大果盘,凉菜丰满,热菜味鲜,汤浓味香,真是好吃不贵,酒香人醉!

    大家边吃边聊,我就69级50年同学聚会,提出了以下方案。

    50年前寺前中学相聚,50年后寺前饭店相会!

    夸越了半个世纪的同学情,将要在母校寺前重逢。为了筹办情系寺中,50年联谊聚会,幸亏在韦(为)庄(庄家牵头)人党东阳企业家的发起和鼎力相助下,业善李景森群主的无私施善,寺前(事前)人马康印、杨增录、韩建斌等人的提前参与,寺中69级同学50后50年聚会将在下半年顺利进行。

    为了把这次活动,举办成热烈有序、活跃有趣,欢乐有味,具有纪念意义的一次盛会,特策划宴席美食。

    一、宴席设计:

    以6茶9凉5热1O饭为创意,意寓69级50年同学聚会。

    ⒧茶席6个,以茶果、糖果、水果三果为主,各上两盘。

    ⑵、酒席9个,9是数字之王,也是9起13花传统宴席的上法。以5荤4素而成,5荤意指来自5个公社,4素意指同学来自东南西北,汇集在一起。并按照上青(绿)(上边为请),下白(如莲菜,下边为陪客)硬菜为中的摆法。茶6、酒9,寓为69级。

    (3)、热菜5个,(指沟南4乡和交道5个公社)按照先汤后菜顺序上为两汤两菜一甜米。汤为烧吊子,酸黄汤,菜为大烧(方印品)1个,瓤饸一个,甜米一个。(下余汤或菜另定)

    (4)、饭菜10,其中:正柱子菜5个,小吃或素菜4个,最后一墩子西红柿烩面(夕阳红再会面之意),两个5和为1O,指50后50年。

    二、迎宾仪式:

    (1)、以澄城传统的迎亲方式,进门迎宾酒,出门拦门酒,欢迎欢送各位同学。由店里制作一盘三镶酒碟子,与执壶放入盘中,店老板肩搭白毛巾迎接,群主等人代表,相互对面,抱拳鞠躬,斟酒施礼,请入店内。

    (2)、开席

    凉菜配汁子,不调,每桌由交道人,浇汁水,浇到了,味到了,情到了·····

    每桌由醍醐人倒酒,借醍醐灌醉之意。

    三、拦门酒

    席毕,桌子档住店门,摆酒放碗,(可以水代酒)由群主等人,设摆擂台,大有三碗不过岗(门)之势,拦住喝家子,斗酒尽余兴,以示友情。在大家的起哄、呐喊下,徐徐而散。

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