猪毛菜的滋味

    从前农村人家缺少粮食的时候，便会到荒地、路边寻找野菜来食用。其中有一种名字很土的野菜叫猪毛菜。咋一听，你是不是也觉得这个名字和猪有一定的关联呢？

的确，猪毛菜的枝叶就跟猪身上的毛一样又密又多，细长的针状就跟松树的松针差不多。但它又比松针柔软一些。这么看，猪毛菜这个名字再合适不过了。

它的名字虽土，但它的生命力很强，不挑土壤。因此它生长在多个地区，所以它的叫法也各不相同。像“扎蓬棵”、“刺蓬”、“猪毛缨”都是它的别称。在我的家乡，当地农民多称它为“猪毛缨”。

春天是吃这种野菜的好时节。它的采摘方法及其简单。不想带根薅的话，只需掐取鲜叶嫩茎就行了。

采回来的猪毛菜，我们这里的人通常会洗去它表面的泥沙，过水焯一下，去掉它的青草气味，切碎，和到玉米面中，做成饼子吃。这种饼子吃起来清香可口，又能充饥，是很多人儿时的回忆。

猪毛菜这么好，怎么会只有这一种吃法。小时候，邻居一位做厨的伯伯，喜欢做猪毛菜饺子。清早，邻居伯伯带着我们到离家不远的路边采猪毛菜。新鲜的猪毛菜带着泥土的气息，被连根拔起，放入篮中。回家后用大盆里的井水直接淘洗两遍，去掉根部，控水后，切成末，肉跺碎，一起拌上佐料。擀皮、包馅、下锅、捞出、蘸汁。吃起来鲜香味美。印象中，那是我小时候吃过的最美味的菜倄之一。

猪毛菜不仅味美也能祛火。它的滋味里有一种涩涩的苦，这种苦最能清火。它还是老年朋友们的最爱。我记得爷爷睡眠质量不好，他常常会采摘这种猪毛菜煮水喝。次日，爷爷的精神明显会好很多。

现在人们的生活条件好了，不缺吃的。春天一到，一些人吃猪毛菜也只是为了涂个新鲜，尝尝味道。但我想再吃一次猪毛菜，更多的是一种怀念过去的心情在里边。

猪毛菜不与荠菜、苋菜争艳，与草伴生。但在那物质匮乏的年代，它与很多人有过命之交。猪毛菜的滋味里有一种使命担当在里边！一提起野菜，尤其是朱毛菜，我便不由得心生念想。