20240725《香菜不香》

                    20240725  香菜不香

      香菜很多人都爱吃，对于其中的味道也是众说不一。但是对于食材来讲，香菜的作用还是很大的。到现在我倒是没有听说过吃了香菜会过敏的事，这或许就像有些人不吃葱一样。对这种味道天生的反感，不过在川渝之地这种东西不仅仅是一种食材的增香济。很多时候还作为一种主要菜品盛出来。

      特别是村镇的一些酒席盛宴上，几乎是必备的菜系。所以在川渝之地是很少听说谁不吃香菜的，这种从娘胎里带出来的味道。是很少有人会反感的，只不过到了现在各地的人走的近了，各种文化都在相互交织渗透。包括餐饮文化，我自己从小在重庆长大所以对于香菜也算是情有独钟吧。但是我的孩子却十分的讨厌香菜，今天晚上在一面馆吃面，也是一家重庆的面馆。所以香菜自然也就是必备的提香食材了。当我家姐姐看到这种食材的时候，就问我这是什么蔬菜，我也告诉她这叫做香菜。听到这个名字她特意凑近鼻子闻了闻说到，为什么叫做香菜，根本就没有香味。这可能就是所谓的哈姆雷特的规律吧。

      每一个人对于味道的认识不同，所以难以去定位他们感受，就像对南方人说花椒是非常好吃的食材一样。所以我在想很多时候对某些食材的命名应该也是地域性的，所以便出现了很多食材有多种叫法的原因。但是有一点可以确定的是，一个人的饮食习惯是会随着地域的变化而改变的，文化融合也自是这个原理。