茴香馅儿饺子

小茴香菜（Foeniculum vulgare），别名香丝菜、茴香菜等，伞形科茴香属植物，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

中国人的年离不了饺子，饺子的诞生包含着慈悲，医圣张仲景为了贫寒的老百姓所创。

第一次吃茴香馅儿饺子是在干妈家，干妈用猪肉茴香馅儿包了饺子，还说羊肉更配，但是没买到好的羊肉用猪肉代替了，两大盘饺子我吃了一半，干妈见我爱吃，从那以后经常包。

和老公一起后，东北人嘛，东北的大馅儿饺子馆，天南地北都能看到踪影。所以我们也时常包饺子，我们没买过速冻饺子，每次该吃饺子的节日或者想吃时，去趟菜市场，买些时令蔬菜，看哪个顺眼就选那个，颇有皇帝选妃的颐指气使。

包上一盖帘儿，每每都是吃撑的结局，撑得不想动的时候也时常发生。自己不觉得，但在无形中，我落了个爱吃饺子的名声。此去数年，我们包过各种馅儿，来我们家吃过饺子的人都念念不忘，我家的饺子好吃。

饺子小小一张皮，馅儿料不同，包罗万象，万般滋味，汇就生活。

今天是大年三十，饺子当然必不可少，思来想去，药食同源，今天决定包茴香馅儿的饺子。买了把小茴香儿，以前我们每次都是准备两种馅儿。现在我和女儿两个人也不想包那么多，忙不过来。前天本来是洗洗涮涮的一天，因为熊孩子的捣乱加我的疏忽变成了洗洗涮涮的三天，今天还要整理屋子，扫尽尘埃，迎接新年!

河南人的三十饺子是在晚上，但是晚上让小家伙吃怕不消化，打算改中午，早饭吃的晚，所以我们中午晚点吃。

简单打扫整理后，我和上面，小茴香洗好控水，开始调馅儿，把化好的肉打成肉馅儿，打个蛋清，加上花椒水、葱、姜，有宝宝吃，这些都要减量，各类调料也要适量。浇上热油，加入切好的小茴香，绿叶菜可以拌点香油，减少出水，馅儿就会好了。
桌子、凳子就位，“谢谢宝贝，帮忙拿凳子。”
“不客气，妈妈。”
这个时候的她最积极，擀面杖、盖帘到桌，揉面、擀皮，准备开包。

一双小手伸过来拿擀面杖。
“你干嘛？”
“我也要包饺子。”
“你等一下，妈妈还没有准备好。”
“嗯……，伊伊都没有……。”
“马上，马上，妈妈马上给你。”
“伊伊都没有，伊伊怎么玩儿啊……。”
三下五除二，先擀了些，赶紧把擀面杖递给她：“给你。”
“太好了，谢谢妈妈。”

每次包饺子，就有一个小淘气来捣乱，模仿，捣乱，哪儿哪儿都有她，不顺心就开始发脾气碎碎念，装哭，哭着哭着就能变成真哭。小孩儿脸，说变就变，惹不起、惹不起，你说了算!

老公有个梦想，想将来女儿上大学后，我们两个人开个小馆子，只卖饺子。这件事终究成了梦，今天煮一盘热腾腾的饺子，叫你一声：“吃饭了，过年了!”