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虾与酒 · 桃红葡萄酒

虾与酒 · 桃红葡萄酒

作者: 西娅的简书 | 来源:发表于2021-11-11 00:26 被阅读0次

    我突然发觉,日更竟然有了和饭菜一样的地位。昨天吃过饭,今天还得吃。

    每晚十点,我坐在餐厅里,就开始琢磨明早饭全家吃什么,往简书里写什么。有时候,我也会心烦这拖家带口的日子,只想找个树洞去写点怪模怪样的实话。可一想到明早还有热腾腾的馄饨等着我吃,还有日更50天的勋章等着我取,我就匆匆喝一杯晚安酒,睡觉去了。

    你会不会好奇,我的晚安酒是什么?威士忌,是单一麦芽威士忌。其它的酒不属于我的午夜十二点。比如说,葡萄酒不适合当作一人晚安酒,它只能当作众人的晚安酒,好几个人睡到一起,开一瓶葡萄酒,一人一小杯,然后互道晚安,一次喝完才行。这样的机会,自从我离开校园之后,就不多了。

    还能有什么?中国白酒——辣到清醒;伏特加——自行找醉的节奏不利于深度睡眠;各式鸡尾酒——睡前喝冰饮不够养生;白兰地——不爱;啤酒——别逗了。

    今天,零点日更。

    食谱:桃红虾

    桃红葡萄酒的颜色从哪里来?大多数桃红葡萄酒,是将红葡萄连皮浸渍,浸渍时间比酿造红葡萄酒要短,所以得到的颜色也浅。还有一些酒庄,是将红葡萄酒与白葡萄酒混合起来,一同储藏在不锈钢桶里,也能得到诱人的粉红色。

    当我们制作一些略带甜味的海鲜或家禽类时,可以考虑购买半甜型或者甜型的桃红酒,来为菜肴的灵魂加上一圈光亮。

    制作桃红虾时,先按照正常的方式去处理好虾,撒入一勺盐,料酒,葱姜腌制半小时。倒入油,保持中小火,煎虾,直到虾皮焦脆后,捞出备用。保留锅内虾油,向锅内放入葱、姜、番茄,甜辣椒,一起翻炒(加点辣椒酱也可以)。接下来,向锅里倒入一杯桃红酒酒,精开始挥发后,加入小块冰糖,搅拌至融化。适当加盐,调入水淀粉,搅拌浓稠,把虾放进去,让酱汁完全包裹起来。桃红虾搭配一杯桃红酒,趁热享用吧!

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