炒汤圆

很久没有吃炒汤圆了。晚饭后，我突然有点馋了，那就来一盘炒汤圆吧!

家里有手工的石磨汤圆粉，糯性强，易勾连。取一小碗，加水和成团，搓成大小均匀的汤圆备用。你也可以买超市的袋装石磨汤圆粉。

手工石磨汤圆粉

炒锅放油，平时炒一盘菜的油量。依序下入汤圆，汤圆慢慢膨胀，变成一个个“小白胖子”。炒的过程中，不要经常搅动，只需不定时用锅铲推一下，翻个面。用锅铲把勾连在一起的地方轻轻划开，最后撒上白糖出锅。

炒汤圆

也可以把“小白胖子”用锅铲压扁，出锅前浇上红糖汁，立刻变身为外酥内糯的“糖油粑粑”。

糖油粑粑

把汤圆冰冻一下，可以做成贵州口味的酸菜炒汤圆。

袋装黑芝麻汤圆不需要解冻，室温下表面变软，用牙签扎几个眼，油温五六成热时下油锅，等表面变硬了再翻动，小火炸，等每个汤圆爆两轮时赶紧捞出，避免炸爆了露馅。

加入切碎的酸菜和红椒、蒜片、姜丝一起快速翻炒，记得动作要快，最后加一把小葱翻炒均匀即可。

酸菜炒汤圆

轻咬一口，味觉经历酸、辣、咸，最后只余下黑芝麻的软糯甜蜜。

这滋味，真是奇妙又惊喜，小小美食竟然也蕴藏着人生的大哲学。