顾名思义就是科学把药材与我们平时所食用的食材所结合在一起的膳食。它可以对症下药，不同症状的病吃不同的药膳，进而达到让疾病得到控制或者完全消失的目的。
因为药材不同功效，所以也导致了药膳的多种多样。药膳种类繁多，有解毒药膳、润肤美颜药膳、止咳祛痰药膳、安神药膳等等。所以说药膳并不能盲目的去吃，应该根据自己身体的实际情况去吃适合自己的药膳。例如：猪肚鸡、十全大补汤、冬虫夏草鸭、清宫寿桃丸等等。这些都是强身健体和延年益寿类的药膳，经常吃可以滋补身体，让身体回到精力旺盛期。
豆零探店达人在广州特处四方寻找，想找一个好的店铺，特别让我们豆零在广州市富力半岛对面，一条小路进去，看上去不是很大的店“草本家汤”，进去店铺后吃了一下，特别是一个惊喜，米饭好好吃，特别注意的是里面的药膳汤，材料非常经济，选材也是很严谨，重要的是，他们还有药膳的汤料一包包的买回家自己搞，还是很实惠。
春笋凤菇汤
食材
春笋1根（约300克），黄雌鸡1只（约1250克），香菇6只，火腿肉50克，干贝30克，红枣3枚，生姜3片。
做法
先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，剁成小块，放入沸水中汆烫后，捞出用冷水沖凉洗净；春笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味；香菇泡发后，去除硬梗，洗净；火腿肉切成粒；红枣劈开，去核；干贝用清水浸泡1小时，捞起。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，春笋因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，为山珍佳肴，素有“素食第一品”的美誉，其性味甘苦寒，善于清热除烦、除湿、利水，正如《食医心镜》所言（竹笋）：“理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气"；黄雌鸡性味甘温，长于温中益气、益精填髓；香菇性味甘平，功能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；火腿肉性味甘咸温，功善健脾开胃、滋肾益精、补气养血；干贝性味甘咸微温，功擅滋阴、养血、补肾、调中；再入姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的补气养血、健脾开胃、滋肾益精、去湿利水等作用，为初春调补佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于气血不足、脾肾虚弱所致诸症的辅助治疗。
鱼羊鲜
食材：
羊肉1000克，生鱼1条（约750克），铁棍山药250克，马蹄6只，胡萝卜1根，玉米1条。
做法：
先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶或陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；生鱼（乌鳢）宰杀，去除鳞及内脏，横切厚块，放进油锅慢火煎至八成熟；山药削皮，洗净，滾刀切厚块；马蹄去皮，洗净；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切块；玉米去皮、须，洗净，切小段。然后将所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本馔取性味甘热，善于温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉及性味甘凉，长于补脾益胃、利水消肿的生鱼为主料；搭配性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精的山药，以及性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积的马蹄；再加性味甘平，功能调中开胃、利湿的玉米，和性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目的胡萝卜。诸物合用，寒热并用，补清兼施，汤性平和，味道鲜美，有良好的健脾益肺、益气养血、开胃消食、补益肝肾等作用，实为初春调补佳汤，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺虚弱、气血不足、肝肾亏虚所致诸症的辅助治疗。
节瓜瑶柱瘦肉汤
食材：
节瓜2条（约1000克），瑶柱（干贝）30克，竹荪10克，猪瘦肉500克。
做法
先将猪瘦肉洗净，切厚块；节瓜刮去表皮，洗净，滚刀切厚块；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；瑶柱洗净。然后，将所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本馔食材中，节瓜虽为冬瓜的变种，但不似冬瓜之寒凉清泄，性味甘平，不寒不热，不腻不燥，颇为“正气“，善于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；竹荪性味甘凉，长于补气养阴、润肺止咳、清热利湿；搭配性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉，及性味甘咸微温，功擅滋阴、养血、补肾、调中的瑶柱。
诸物合用，汤性平和，味道鲜美，有良好的补益气血、健脾去湿、补肾滋阴等作用，适宜于春季一般人群服食。也可用于脾肾不足，水湿内停或气血不足所致诸症的辅助治疗。
以上几个滋补汤可助你滋阴润燥，在煲汤的时候需要注意加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，大火烧沸，小火慢煨，使食品中的营养物质缓慢地溢出，最后喝之前再根据自己的口味加少许盐，这样不仅可以限制盐的摄入量，又可以保障食物的鲜味。
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