近年来，藜麦登上了各大美食博主、明星超模、健身达人的饮食推荐餐单，被冠以“营养黄金”、“超级食物”、“素食之王”等美誉，很多人都会觉得是外国人的食物，但近年来火爆的程度，已经不仅在外国可以买，国内很多沙拉店或者超市都可以买到，作为一种主食，可以说藜麦已经风靡全球了！
相信很多人对藜麦并不陌生，无论是在健康食品商店，还是大型超市里面，还是各种健康饮食公众号，几乎哪里都能找到它的影子。但是，你知道吗？黎麦的“成名史”，可以算作是逆袭般的经典传奇了。今天，轻妃日记帮您分析一下：
品名：藜麦
产地：南美洲
年龄：5000-7000年
个性标签：
粮食之母、未来食品、超级谷物、素食之王、营养黄金
成名经历：
1980年代，被美国宇航局用于宇航员的太空食品；被联合国粮农组织（FAO）推荐为最适宜人类的完美的全营养食品；2013年，联合国推荐为国际藜麦年。
历史由来：
藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。
美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行里阿米的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
真正让藜麦一跃成为风靡全球“网红食物”的事情，发生在20多年前。美国宇航局NASA，想要寻求去太空移民时带的最佳食物，结果就首选了藜麦，一方面因为它的营养不错，一方面可能跟藜麦能适应极度恶劣的生长环境有关。
藜麦的营养价值：
藜麦真的深得很多人喜爱，就连我的网友里，也有越来越多的人提出诸如：减肥可以吃藜麦吗？
首先，不得不说的，就是它的营养价值，比很多谷物都要强。藜麦被称为健康食物是不无道理的，这主要基于以下几点：
1、黎麦含有蛋白质。以植物为基础的食物中，很少有品种能够包含所有9种必须氨基酸（蛋白质的构建模块）的，但藜麦就是一个。这其中，赖氨酸（氨基酸的1种）的含量特别高，这种氨基酸在大多数植物中通常是缺乏的，此外，它还含有丰富的蛋氨酸和组氨酸。这使得它成为一种优良的植物蛋白质来源，甚至，其蛋白质质量，和乳制品中的酪蛋白也可以媲美。
2、纤维和抗性淀粉。每100g煮熟的藜麦，含有纤维约2.8g，同样重量的黄玉米（煮熟），含有纤维约2.4g，煮熟的糙米纤维量是2g。比对下来，藜麦的纤维量确实高一点，而且其中80-90％都是不可溶性纤维。
此外，藜麦还含有一些抗性淀粉，可能有益肠道健康，藜麦还有一个好处，就是几乎不含麸质，对于麸质不耐受的人来说，是可以正常适用的。
3、藜麦富含抗氧化剂，在微量营养素方面，含有诸如铁，镁、锌、叶酸等，不过数据并不喜人，也就是说，有很多食物的微量营养素要比它丰富。
4、当然，藜麦的升糖指数（GI）也比较低，且加上纤维含量高，饱腹感强等等原因，它被人们助推为“减肥圣品”，很多人把家里的主食，全部换成了藜麦，当做主食一样吃。A
所以，综合来说，藜麦最值得获赞的营养素，可能就是它丰富完整的蛋白质，还有不错的纤维含量，以及几乎不含麸质的“体质”。
为什么轻妃“简碳l藜麦米饭”（即食型）能帮忙减肥瘦身人群的健康需求呢？
1、即食型简碳藜麦米饭里的藜麦含有大量纤维素，能够促进胃肠蠕动，并且藜麦中的植物激素还可以预防很多慢性病，对于长期缺乏运动和加班的亚健康白领来说，这也是很合适的食物；
2、即食型简碳藜麦米饭里的藜麦的低糖低热，对于控制血压、血脂和血糖很有好处，很适合三高人群、心脑血管疾病患者和年长的老年人长期食用。
3、即食型简碳藜麦米饭里的藜麦具有饱腹感强、脂肪和热量很低，营养还很丰富的特点，是减肥的佳品，想要减肥的蜜妞儿可以尝试一下哦！
为了验证简碳藜麦米饭是否能够帮助减肥，我们还进行了专门的实验，当然了，是在公司内部内测的。
A组与B组的人吃完全相同数量与重量的食物，但A组的主食为米饭、B组的主食是即食型简碳藜麦米饭50克（也就是一碗）。
C组的人则每天纯吃简碳藜麦米饭，并观察是否有头晕无力等状态。
经过了7天，数据结果显示：只吃藜麦的那组虽然辛苦（在此期间并没有出现头晕无力等状症状），但减重最多：平均减重7.1斤。
然而将藜麦换成了米饭的B组（平均减重5.4斤）减重多于以米饭为主的A组（平均减重2.5斤）。
减肥原理：在确保日常生活不变得情况下改变了饮食，摄入量远小于消耗量，导致的体重下降！
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