一、主要食材
八爪鱼、蒜台、香葱、青椒、干辣椒、姜片
豆瓣酱、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、孜然粉
二、步骤
1.处理八爪鱼
锅中坐水，放入八爪鱼、葱结、姜片、料酒，大火烧开，焯水片刻，捞出放入冷水中过凉，沥水后切成小块。
2.煸炒
热锅凉油，放入葱、姜、干辣椒爆香，接着放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼翻炒。
3.调味
出香味后，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺孜然粉炒匀。然后倒入青辣椒、蒜苔，翻炒至断生即可。
八爪鱼、蒜台、香葱、青椒、干辣椒、姜片
豆瓣酱、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、孜然粉
1.处理八爪鱼
锅中坐水，放入八爪鱼、葱结、姜片、料酒，大火烧开，焯水片刻，捞出放入冷水中过凉，沥水后切成小块。
2.煸炒
热锅凉油，放入葱、姜、干辣椒爆香，接着放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼翻炒。
3.调味
出香味后，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺孜然粉炒匀。然后倒入青辣椒、蒜苔，翻炒至断生即可。
一、主要食材 八爪鱼、蒜台、香葱、青椒、干辣椒、姜片 豆瓣酱、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、孜然粉 二、步骤 1.处...
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本文标题：蒜台酱爆八爪鱼
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