老爸的红烧肉

2021年1月23日      晴        周六

久未下厨的老爸决定今天做一次红烧肉。

早饭后，老爸就将做红烧肉的配料准备好，尤其是海带，是老爸做红烧肉必备的。

海带要泡好几个小时，所以等这些食材都准备好之后，老爸便忙活自己的事情去了。

下午四点多，老爸便开始做红烧肉。

可能是七个多月没有下厨的缘故，以前闭着眼睛都能做得很熟练的一道菜，老爸竟显得有些生疏了。

表现在先是融化白糖的时候，原本的温火老爸没有把握好火候，将火开得有些大，导致锅内冒出了很多烟。

发现烟冒出来，老爸有些忙乱，弯着腰，赶紧将火调小。

“奇怪，今天的糖怎么不起泡了？”老爸继续搅拌着，有些不解。

这是老爸做红烧肉的第一步，为的就是给猪肉上色，讲求色香味俱全。

“这个糖时间长了？”老爸觉得应该是糖的问题。

“应该不是，上次我们去超市的时候买的，也不过一个多月的时间。”我说。

老爸没再说什么，等觉得差强人意后，关了火。

接下来的步骤，老爸操作得就比较熟练了。看到老爸不需要什么帮助，我便离开了厨房，继续看我的小说。

“咦，家里没有老抽了吗？”老爸从厨房里探出头来问我。

“啊，这个……猪媽，家里还有没有老抽了？”我大声问在阳台上的老婆。

“好像没有了。”老婆说。

“那怎么办啊，没有老抽，红烧肉的色泽就不好看了。”老爸有些遗憾。

“不用担心，我现在就下去买。”放下手机，我即刻去小区的超市买了一瓶老抽上来。

图片来自网络

老爸满意得点点头，然后将老抽均匀地洒到了躺在高压锅的猪肉和海带上。

盖好锅盖，压上高压阀，剩下的事情，就交给电磁炉了。

定好时间，半个小时之后，高压锅“嗞嗞”的响声伴随着红烧肉的香味，宣告着老爸的红烧肉大功告成了！

“吃饭喽！”我叫着宝贝。

一盘刚刚出炉的、冒着热气的红烧肉端上了桌。在灯光的照耀下，红烧肉色泽鲜艳，油光闪亮，分外地诱人。

“哇，有爷爷做的红烧肉吃了。”宝贝搓着手，一副馋猫样，然后迫不及待地夹起了一块，放入口中。

虽然这次的红烧肉略有些偏咸，但那熟悉的香味儿，依然满足了我们的口腹之欲。

老爸的红烧肉，真棒！