中国的文化博大精深，叫上名的，大家熟知的，比较认可的都有其独特的文化内涵。“柴米油盐酱醋茶”，说的是开门七件事，属于生活必需品层面。另一句叫“书画琴棋诗酒花”，也是七件事，但说的却是娱乐休闲，属于精神生活层面。这里面就说说酒文化。如果说白酒是刚烈如火的北方大汉，那么，黄酒则是事业有成，功成名就的成功人士，是经历了岁月沧桑，达到人生荣耀的巅峰。这个层次，他可以自然地与社会融为一体，我们东方人喜欢称他为道。无论东西，无论古今，道常以——不以物喜，不以已悲，于从容之中笑对人生。在难得的“糊涂”之中释放生活和工作中的压力。
早商周时期，酒曲式发酵法已经被发明，黄酒大量酿制。而通过蒸馏获得的白酒大约起自元代。直到清朝中叶，中国人饮酒的主流都还是黄酒，到了清中期，由于社会财富逐渐缩减，战争不断，粮食产量开始减少，黄酒在经济价值上不如烧酒，因为费粮多，而酒精度低，开始逐步缩小产量，北方饮用黄酒的习俗逐步被烧酒所取代。
也许今天高价白酒司空见惯，但其实明清时代的烧酒还只局限在平民阶层的饮用范围，上流社会的饮酒时尚是喝当地所生产的黄酒。在当时许多人看来，只有出身不正的家族的人，才喜欢饮用那种酒精度高的烧酒饮料，以寻求刺激。《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的咏唱，正体现了那时黄酒与白酒之间的造价存在巨大的差别.
酒是中国最古老的中药，是百药之长。
酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁潜兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。邵尧夫诗云：美酒饮教微醉后。此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致残败行，甚则丧邦亡家而陨躯命，其害可胜言哉？此大禹所以疏仪狄，周公所以著酒诰，为世范戒也。明·李时珍《本草纲目》
因为酒有一种特殊的本领，它可以做很多药的药引子，酒是开路先锋，能够把全身的经络打通，它通行全身，四肢百骸、血脉经络无所不及，它能够快速把药效带到该去的地方，并且能够增强药性，使药性更有效地发挥。在中医里，黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要的辅助材料，酒与中医养生可谓颇有渊源。酒具有通风散寒、舒筋活血、止泻止痛、利尿以及驱虫等多种功效。
作为引经药，在治疗某些疾病时服用少许黄酒能够引诸药到达某些经络，使得治疗更加有的放矢。酒又特别善于走窜，它疏通的力量很强，任何死角它都进得去，比如药性很难抵达的筋骨缝隙、大小关节，它都能够进去。进去干啥呢，进去把隐藏在里面的寒湿搜刮出来，然后驱除出去。
每天喝一点（注意这里边是一点点哦，跪搓衣板了这个锅我可不背）从医学角度上来说，酒最大的功效就是行气活血，所以它能够预防心脑血管病，能够降血压、降血脂。所以，很多活血化瘀的药用酒来送服效果更强。比如丹参，因为丹参有些寒凉，血得温则行，用酒来送服或者泡制，就可以减少丹参的寒凉之性，增强丹参的活血化瘀的功效。
其实，酒可以疏肝理气，能够让你的肝气条达起来，肝气舒畅了，肝火就少，肝火少了，自然睡得安稳做梦也少了。你看，平时抑郁的人，喝点酒心情就好很多，话也多了起来，这就是肝气打开了的缘故。酒可以开胃、消食，化解油腻，用黄酒送服很多滋腻的补药可以防止上火 .
也正因为酒有开胃消食的功效，吃滋补品的时候可以用黄酒送服，或者用黄酒来蒸一下你要吃的滋补品。比如很多人吃九蒸九晒黑芝麻丸也上火，吃玉灵膏也上火，吃阿胶也上火，就是因为脾胃运化不好，无效消化这些滋腻的补品。这个时候就可以借助黄酒来帮助自己消化，你可以用黄酒送服，也可以用黄酒来蒸一下你要吃的补品比如阿胶。这样吃下去的补品就不容易上火。
好的黄酒酒质柔和，香气丰富，有一种很明显的鲜味。而鲜味是中国菜的显著风味特征之一。从这个意义上来说，黄酒和中国菜的搭配是先天性的。尤其是南方的菜肴，调味偏清淡、鲜爽、原汁原味，腻滞感不高，像白切鸡、大寒的螃蟹。蒸鱼之类的粤菜，配酒是再合适不过了。此外，日本料理甚至生蚝，黄酒都是可以压得住的——恐怕只有四川火锅的辛辣猛烈对付不来啦！
黄酒既符合中医阴阳平衡之道，又是粮食酿的酒，所以堪称养生佳品。黄酒含有丰富的营养，现代医学称为“液体蛋糕”“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中。”“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”·······诗中所云，皆是黄酒，无论是诗词文化，还是中医经典，中华上下五千年都浸染着黄酒的醇香。
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