每逢春节，公司年会，走亲访友，同窗相聚，免不了比平时多喝不少酒。酒伤肝，不喝伤情，所以最终还是要喝的。
养护春节肝，以下食疗妙方请收好。
1、吃点西红柿
①酒后解毒的过程中会产生大量的活性氧，西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，使得肝脏免受活性氧的伤害。
②西红柿中所含的13-oxo-oda，是一种激活燃烧脂肪基因的物质，有效预防脂肪肝。给肥胖的小白鼠摄取13-oxo-oda，肝脏和血液中的中性脂肪的上升得到了30%的抑制。
③西红柿中富含尼克酸(或称为烟酸，英文：NIACIN)。摄取的酒精，在解毒过程中首先会反应生成乙醛，分解乙醛就需要这种尼克酸。分解酒精还需要有维他命C，食用西红柿可谓一石二鸟。
西红柿炒鸡蛋（图片来自网络）
2、多吃豆腐
老人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。豆腐中所含的皂素（SAPONIN)和锌可以激活肝细胞的活性从而提高肝功能。
白菜炖豆腐（图片来自网络）
3、来点莲藕
莲藕富含粘液素（MUCIN）、单宁和维他命C。粘液素可以保护胃的黏膜，使酒精的吸收放缓，从而减轻肝脏的负担。有实验数据表明，给有脂肪肝的小白鼠喂食莲藕，三个星期，肝脏脂肪减少了62%。不得不说莲藕是一种很好的养肝护肝食材呢。
莲藕排骨汤（图片来自网络）
4、每天一勺醋
醋可将脂肪和蛋白质转换成能量从而减轻肝脏的负担。同时醋中所含的醋酸和柠檬酸可促进肝脏代谢。每天一勺醋，可以减少肝脏脂肪，还可以降低胆固醇。
另外，醋可强化咸味，炒菜时多放点醋，可以减少食盐的使用。既让菜肴美味可口，又能让盐分不超标。
每天一勺醋（图片来自网络）
本文部分观点来自HICBC电视节目《健康カプセル！ゲンキの時間》。
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