一头猪在梁上挂30年，变成臭猪肉花50万买，主人都不愿卖！

小编一直都觉得世界太大，我们太渺小。本来现在社会发达了，我们的见识也变广了，所以就在我们沾沾自喜以为自己知道了全世界食物美食的时候，却总是会出现一些打破我们想象的食物。这个时候不得不感叹，如果没有网络的话，那么我们所谓的见识就像是井底青蛙一样，只了解那一方天地。

有了网络我们也知道了世界之大无奇不有。今天小编就带你们长长见识，有那么一个地区，在当地基本家家户户，他们房子的屋梁上面都会挂着一头猪。一头猪在梁上挂30年，变成臭猪肉花50万买，主人都不愿卖！今天说的这种臭猪肉是四川雅江扎坝人的食物，用当地的话其实就是"陈猪肉"或"旧猪肉"。

因为这种猪肉的味道一开始闻有点像臭豆腐，又比广东的酶香咸鱼味道还浓，所以叫做臭猪肉。是当视之为上品，极其爱吃。作为居家待客的最高食物，如果你去当地，当地人给你吃这种臭猪肉的话，那就说明他们十分重视你这个客人。在当地家家户户都需要熏制存放的，并且放的越久，那么这个臭猪肉就越珍贵。

在当地一个人家里挂的有多少臭猪肉，臭猪肉挂了多少年，这些都象征着这家人的经济水平。挂的越多，时间越长的说明家里越有钱。普通点的家庭一般就只挂一头，最短的时间就是悬挂一年就会取下来食用。所以一头挂了30年的臭猪肉，在当地是十分稀少的物品，这样的家庭也是很有钱的，所以即使有人花50万主人也不愿卖，因为这象征着财富和当地的习俗信仰。

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腌制臭猪肉的猪，要用麦子给喂肥，然后再用绳子套在猪脖子上面，活活的把猪给勒死，这做法看起来还是有点残忍的。勒死了之后要在猪胸口的地方，掏个洞把猪心的血脉给切断，让猪身体中的血全部倒流回煮内脏中，然后再从洞中把内脏给取出，猪身体里面塞入青稞、麦子等谷物，然后给缝合。

再准备一些灶灰和红土，把这些从猪的七窍里给塞进去堵住，把处理好的死猪埋在麦糠中十多天，让里面的水分被吸干。然后就可以取出挂在灶上的房梁上面，用那些自然的烟气给熏几年，这样一道比较珍贵的臭猪肉就做好了啦！你见过这种臭猪肉吗？

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