泡芙体：A部分、牛奶45克 黄油45克 水45克 幼糖5克 盐1克。 B部分、高粉30克 低粉30克。 C部分、鸡蛋100克
酥皮部分：低粉20克 10克 黄油20克 搓匀即可
泡芙体制作：A部分煮沸加入过筛混合的B部分烫熟倒出，分次加入鸡蛋拌匀（鸡蛋可以温水加热一下）
泡芙
泡芙
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用裱花嘴挤成想要的形状，盖上酥皮烘烤 上火160下火150烤35分钟（烘烤时间根据泡芙大小调节）
泡芙
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香草主厨奶油：A、牛奶125克 香草荚0.01克（香草油）。B、蛋黄20克 幼糖30克。 C、吉士粉10克。D、黄油13克
香草主厨奶油制作：A部分煮沸，B部分打发至发白。把打发的B和C依次加入到A里面煮至83度离火降至45度加入黄油拌匀即可（冷藏保存7天）
泡芙
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本文标题：泡芙
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