花生

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2024-05-19 17:47 被阅读0次

在9月,农贸市场就会有新鲜花生开始上市,还带着泥土。很多小摊也会有档主拿出一大锅的水煮花生卖,让人很有童年回忆。

而水煮花生加黄皮叶,也是江门五邑特色了。黄皮叶有消滞化气作用,花生是吃多了会涨气的,两者相结合,互补了。

喜欢水煮花生那糯软的口感,不过很多时候的花生吃起来都是不糯的,还带生口感,用我们江门人的话就是“生水了”,生水的花生实在不好吃。

花生不水煮,做成菜也好吃。

在鸿门饭店用花生加猪尾做的花生猪尾煲味道就很不错,那花生入口粉糯香,猪尾皮滑肉软滑,只可惜花生太多,猪尾太少。

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