张掖的炒炮

我的家乡坐落在河西四郡中的第三郡――张掖，我的家乡有许多美食，但是最美味独特的于――炒炮。

炒炮面蔬结合，口味颇佳，色泽金黄，让人的口水情不自禁地流了下来。并且一根根土豆让人的味蕾活跃了起来。大声嚷道：“我要吃，我要品尝，轻轻咬一口，啊，那种心旷神怡的感觉令人飘飘欲仙。”

炒炮是唐朝将士到边疆抵御外敌时，因不会做饭，便将面揪成一条条的放进锅里煮，又加入了一些蔬菜而做成的。炒炮至今已一千多年的历史了，而这种面食也被延续了下来，成了张掖人民妇孺皆知的美味面食。

炒炮的做法十分简单，先将白菜、土豆切成碎块，用大火煮十分钟。其间还要添少许水，以不致于糊了。将面条切成短条下入锅中，使菜的浓香完全融入到面条中，来回翻炒两分钟，美味可口的炒炮便新鲜出锅了。

炒炮是张掖人民的面食，也是古代人民味蕾的结晶，张掖的炒炮我爱你啊！