《饮食滋味》之如何喝到相对干净的水
北方的水相对南方的水干净些，因为北方地势高，不论井水还是泉水要经过地层多过滤后形成；南方地势低、潮湿，很容易出水，所以不那么干净，加上南方气候温暖，容易滋生细菌和病毒。
要想喝到干净水，首先要喝烧开了的水；制成甘澜水，让水得气。具体做法是：把二斗干净的、烧开的、放凉了的水放在木盆内，用木勺将水舀起来，倒下去，反复多次，直到看到水面上有很多水珠滚来滚去。甘澜水扬之千遍之后，就把大分子链的水，全打成小分子了，这种小分子的水通透性、渗透性增强，可以专门用来治疗一些排不出来尿、小便闭塞的病症。
水喝多了会中水毒，️中水毒的表现就是生水气病，水气病最明显的症状是舌头水汪汪，伸久了甚至会滴水，患者脸上长黑斑，这些都是阴寒过剩的症状。藿香正气水和十滴水可以对症治疗。
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