在第四个任务开始的时候，好像整个28推的同学都在写自己在新媒体行业的经验，点评。而我作为一个程序猿最大的经验就是怎么敲代码，怎么编程，怎么解决bug，当然还有找不到女朋友的经验......
所以，另辟蹊径开始研究研究餐饮业的套路，由此，有了这篇文章。
互联网趋势下餐饮行业的两个套路
在互联网网时代，一切传统企业都在进行相应的升级，餐饮行业不再是过去吆喝拉客+上菜的模式，接下来从推广方式和用户体验两个方面解析餐饮行业的最新套路。
套 路 一
— 从推广方式分析 —
在过去，商家引流的手段主要靠把店铺设置在一个人流量大的路口，在街头传单派送，大手笔的商家可以在当地报纸，电视媒体上广告宣传，而这一切已经显得跟不上时代，当前主要以以下3个方式进行客户引流。
一
外卖平台的引流
一个100%线下堂食的餐厅，可以通过饿了么、美团外卖、百度外卖等平台，做到线上外卖90%，堂食压缩到10%。相比堂食，外卖多一道打包程序，却压缩了线下门店的面积成本，服务员人力成本。加上外卖平台的地图导航功能，打破传统的单纯凭借视线寻找店铺的限制，导航能去的地方，都可以开设店铺。曾经在大众点评上搜索到深圳的一家颇受好评的马来热浪岛餐厅， 沿着导航过去，发现该店不在路边，而是在距离路边100米内的巷子里，并不影响客户用餐，却将商户的店铺成本压缩至少30%。
2017年5月，为了能在周末找一个安静而有特色的咖啡厅看书，在平台上搜索到一家以猫为主题的咖啡厅，位置在地铁旁一栋住宅楼的21层，等电梯上楼稍微麻烦了点，上去后却发现店内座位全满，还需要在店外排队等候。
二
公众号引流
对于餐饮商家来说，新店开业是一个门店最难熬的时候，要获取大量新客户上门试吃，积累口碑效应。通过派发传单，发布纸媒广告，已经不是最佳方法，毕竟受众年龄层次，消费水平不一，并非精准客户。而本地美食公众号，拥有数万的吃货精准粉，再加上新店开业，打折优惠，配合与店长石头剪子布，通过胜出回合数，获取不同的折扣力度等有趣的方式，引流上门粉丝。
三
直播引流
2016年6月23日，钢琴大师郎朗和商业大佬王填晚餐，在映客、一直播、熊猫TV三大平台同步直播，半小时获取20万流量。2016年8月29日，由4名网红到武汉25家餐厅做现场直播，评选最佳人气餐厅，累计观看人数超过25万人。网红在用餐的同时，同时表达舌头与鼻子的美妙感受，可刺激粉丝上门消费的欲望。
套 路 二
—从用户体验分析—
自助点餐支付系统
客户入座后，第一件事便是等候服务员递上菜单，点餐完成后服务员会拿着菜单递交后厨，或者录入店内电脑点餐系统。这个过程触及用户两个痛点，一个是入座后有一个等候的过程，如果客人偏多服务员照顾不过来会导致用户体验度的减分。另一个便是点菜出现差错，相信大多数人都会遇到用餐完毕只差结账，却还有一道菜没有上，确认之后发现是服务生漏点。而在收银的时候，最麻烦莫过于从钱包掏钱找零。
目前麦当劳、肯德基都同时实现了自助点餐系统与人工前台点餐，扫一扫二维码，即可跳转一个h5界面 ，下单支付后，等待餐台叫号即可。海底捞已经实现iPad点餐，相对于手机点餐，能有更大的屏幕，会给用户带来更好的体验。这些大型餐饮连锁店已经实现了自助点餐支付的改造，而后面规模相对较小的餐饮连锁，相信随着用户消费支付习惯的改变，自助点餐支付系统将逐步实现大面积覆盖。
后厨直播
今年3月份，上海浦东新区结合自贸区特点率先试点的“明厨亮灶”工程已扩展至730家，7成餐厅安装了后厨视频直播。同时，百度外卖发起“共保舌尖上的安全”活动，进行明厨亮灶直播，半年内覆盖万家商户。美团也建成“天眼系统”，利用大数据优势，对商户食品安全进行分析。饿了么启动明厨亮灶万店直播，在网页以及APP画面即可查看。在深圳南山南邮大厦附近，可以看到唯客快餐店，以及厨嫂当家，都已经对接了后厨直播系统。
在大多数餐饮店铺都把后厨用一个黑盒子装起来的时候，少数商家利用直播系统把后厨公开透明化，对于那些极度注重饮食健康，拒绝地沟油的食客，还有那些为孩子的饮食安全操心的宝妈们，无疑是一项在用户体验上质的提升。同时对于像我这样爱做饭的一族，有大厨可以偷师学艺，更是一个强有力的吸引点。
智能硬件服务
一般用餐的时长都在半个小时以上，就存在用户手机没电，中途叫服务员添菜的情况。在公司附近的清真餐厅看到了移动电源餐牌和无线呼叫器，将手机缺电，服务员太远招手难以被发现的痛点完美解决。
背景音乐
不同的听觉左右着我们的味蕾。比如在喝红酒时听古典音乐，会觉得酒味更加香醇。高分贝音乐会加深甜食的味道，而低分贝音乐会让食物尝起来偏苦。
因此，科学的背景音乐，会给用户带来更完美的用餐体验。
同时，有业内人士透露，就餐高峰期播放快节奏音乐，可以让用户产生烦燥感而加速用餐，提高翻台率，而闲时播放舒缓音乐，可以让用户慢慢享受美食，增加店铺入座率。站在用户的角度，是希望音乐越舒适越好。但在商户的角度，在客户足够多的高峰期，便会以牺牲用户听觉的方式，来获取更多的营业额。在深圳福田kkone一知名披萨店，我得到店员的确认，该店在高峰期与闲时各有一套歌单，而前者以快节奏为主。
在深圳一家理发连锁店发现，已经有成熟的产品统一管理店铺背景音乐，点播歌曲实现用户与店铺的互动，这无疑又是在听觉服务上的一大进步。
最后，借用吴晓波的话来表达我的观点：在这个竞争激烈的社会，所有百年老店的畅想都是社会进步的障碍物，跟不上互联网时代的餐饮也终将被淘汰。
本文摘自2 8推精英会
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