有人话，你永远都冇办法叫醒一个诈瞓嘅广东人。
除非，你同佢讲：“去食宵夜！”
如果说饮早茶是广东人的一日之始，而食宵夜则是一日忙碌后对自己的慰劳。一早一晚，一齐成为了广东人饮食文化中的两大特色。
岭南地处亚热带，昼长夜短，广东人因此养成了饮茶和宵夜的习惯。
虽然如此，“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载：“除夕，内司（内务府）意思局（宫中机构）进呈消夜果子盒，盒内簇（集合）诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”，这名号古已有之。
严格地说，最早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭，而是源自于妓院提供。旧时嫖客在高级妓院看中某妓女，不能肉帛相见径直进入温柔乡，须先在妓女房间摆一桌酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”，席间自然少不了浅斟低唱，待到曲终人散，已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动，居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来，还成为岭南食俗的名堂。
虽然广东青楼妓院日渐式微，但“宵夜”却一直流传至今，逐渐成为了广东人的日常饮食习惯。
在广东，特别是在广州，许多街头在日头同夜晚可以话系两种完全唔同的景象。日头，这些街头可能水静河飞，人影都唔多個；但系一到夜晚，各种走鬼档、宵夜档纷纷蒲头，将街头照的灯火通明，热闹非凡，犹如踏入了另一个城市。
有人话，夜越深，街越旺。在广州，晚上10点钟，才是广州夜生活的开始！许多宵夜档即使到了凌晨三、四点钟仍然是热闹非凡。
早前亦有外卖平台做出统计，广东是全国最喜欢点夜宵外卖的的省份，这让广东的吃货们也借此火了一把。没办法，面对这如此诱人的美食，长夜漫漫，不吃点夜宵咋对的起自己呢，睡前出去打打牙祭才是吃货们最向往的生活嘛。
在广东食宵夜几乎同正餐没太大分别，夜宵也有粥、粉、面、各式小炒，相比于晚餐只是多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水（即甜汤）、以及小炒等。
“一起去食宵夜啊！”或许是广东吃货们夜晚最喜欢听到的一问话了吧。
来，让我们一起走进这热闹的夜市街头，寻找一份属于你的“夜宵”。
咸骨粥
菜干粥
鲜虾粥
猪杂粥
生滚鱼片粥
干炒牛河
湿炒牛河
椒盐鸭下巴
洪德路鱿鱼丝
蒜蓉蒸生蚝
炒田螺
烤鸡翅
烤鸡脚
烤鸡胗
爆炒花甲
冰镇鳝片
麻辣小龙虾
绿豆沙
芝麻糊
豆腐花
走在这热闹的夜市街头，看到这些让人眼花缭乱的诱人美食任君选择，试问，谁又能抵挡的住？
感觉还没盘点多少就已经占据了这么大的篇幅，还有好多好多美食没有奉上。不过光这么看图哪能解馋呢，心动的小吃货们也可以拉上身边的小伙伴一起走上广州街头，在那众多的夜宵档中总有一款美食能够让你食过返寻味，让你在吃货的道路上一去不复返。
要是吃货同伴们找到了更多更好吃的美食，也别忘了出来分享一下哦。
当然，夜宵虽然系好食，但亦要注意饮食健康，切勿贪多暴饮暴食哦。
（图片来自网络）
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