家庭每周菜谱

对于长期家里要请阿姨做饭的，列出一个菜谱出来很有必要。找的阿姨会做饭，但是不会安排每餐吃什么，随意性很大，有的时候一个菜重复吃，有的时候某些有营养的菜很久都不做。我自认为是对基本的营养需求有些研究，也喜欢钻研一些菜谱，做一些简单的家常菜。对阿姨口述的一些菜式的搭配，她们也很难领略做出我想要的精髓。

老公对吃的更是讲究，在婆婆做了三年，我家请的第一个阿姨又做了三年后，他终于忍无可忍，捣鼓出了一份每周菜谱。阿姨照着做，终于做的有点样子。

这里我思考了一下，我们在结婚以前吃各自妈妈做的饭菜从没有任何不适应，做什么吃什么。结婚后，没孩子以前我俩轮流自己做饭吃，也是做什么吃什么，吃的也挺开心的。我怀孕以后婆婆来了，好像我们开始对吃的挑剔起来。我老公尤其挑剔，经常指导婆婆，剩饭剩菜不能吃，这个菜好吃但不要天天做，经常要换着品种吃，不要总吃一种。这个多样性一出来，我婆婆做饭就犯难，经常跑来问我要做什么吃。我本着不伤害婆媳关系的原则，总是回答你随便做什么都可以，菜场的菜换着买就好了。不然让人觉得我很挑剔的样子。

后来婆婆回去了，我们请了第一个阿姨是我堂姑的女儿。她做饭还不错，但是更不会安排一日三餐的搭配。后来就有了每周菜谱，贴在厨房里，女儿每次吃饭前要看看菜谱今天吃什么。

第一份菜谱出来了，后面的更新订正就得我来做了。制作菜谱也是很头疼。

看菜谱做饭有些局限性，阿姨不懂变通，多出的菜不知道处理，经常放到烂掉。有时买一些干货回来，菜谱上没有的，就不去做，放到长虫子。一年四季有时令应季的蔬菜水产，菜谱还得及时跟着变化。菜式也要天南海北，各大菜系里找出家常易做的，还要阿姨们操作好上手的。遇到聪明点的阿姨一学就会，笨一点的怎么教都教不会。

蒸鱼，剁椒鱼头，糯米蒸排骨，咖喱牛肉，鱼香肉丝，回锅肉，宫保鸡丁，啤酒鸭，辣子鸡，红烧排骨，麻婆豆腐，梭子蟹炒年糕，各种排骨汤，鸡汤，鸭汤，鱼汤。还有早餐吃的煎饼，饺子，烧卖，包子馒头。这些饭菜别说好多阿姨不会做，婆婆妈妈们也没见过。别问我是怎么会的，我只是看着菜谱做的。我妈在我这住了一段时间直说我这要求太高。

在连续请了几个阿姨，做饭都一般，我也心灰意冷，懒得教了，菜谱一撕，叫她们自己去菜场看着办吧，我每天只要吃点时令蔬菜，适量的肉和鱼就好了。父母年纪大了，高血糖，高血压都出现了，需要控制饮食，少油，少盐，少糖。所以，减少对食物的欲求，粗茶淡饭就好。油盐一炒就可以了，不要那么多佐料。