说到潮州菜，就会想起香喷喷的烧鹅饭，那滋味，想想都流口水，烧鹅肥而不腻，裹着粒粒米饭，连吃三碗我都能干掉！（哈哈，暴露吃货本性）
书名: 潮州味道
主编: 《老广的味道》工作室
出版社:花城出版社 &广东花城出版社
✅这本书包含了80道让人心动的潮菜，100多种常用配料，12道实用菜谱，展现了一部活色生香的潮菜大全。
更有206张全彩高清图片，还原美食的精致模样，在吃当中，体会美食背后的人文历史与城市风情。
1.为什么潮州菜现在如此流行，成为全国吃货的心头好？
✔在温饱后，追求食材的本味，是现在的趋势
✔清淡的口味符合现代人对于健康饮食的追求。
2.立夏过后，便是挖江东笋的蕞佳时节，采笋人为了笋的鲜嫩，每天早晨五点便开始寻找新鲜笋。
江东笋，肉质细嫩，松脆爽口，水份多，可以做成全笋宴，以笋为名，加入韩江其他有名的河鲜，变换出至少36道美味佳肴，想想都让人垂涎欲滴啊！
3.卤水，一只鹅的归宿
潮州人有句话:无牛不欢，无鹅不成宴。每一个重要场合，无论富有或是贫困，都会有一只卤鹅。
想要美味，鹅要挑选4年以上的狮头公鹅，肉质会更结实。卤水的配置十分关键，有复杂版和简化版的卤水，看个人喜欢。好鹅配好卤水，才是一只鹅美味的秘密。
4.夜宵档的炭烧生蚝: 年轻人的挚爱
这种海洋里柔嫩的生物，在岩石般坚硬的壳体里沸腾，肥美白白的蚝肉，点上金银蒜，加入辣椒酱，肉质更入味。一入口，鲜味渗透每一个味蕾，就是幸福时光啊！
还有更多潮州美食，等你来翻阅。喜爱潮菜的朋友，一定不要错过，可以关注这本书喔。
以上就是今天分享的好书，如果觉得有用，欢迎点赞收藏喔。感谢你的阅读，我们下本书见。
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