好久没做酱牛肉了，今天晚上正好有空，就来做呗。牛肉用冷水泡半小时以上去血水，我因为上班，昨天早上解冻，昨晚上用冷水泡，放在冰箱的冷藏室里，今天下班拿出来，洗净，切块。
锅内放入冷水，大火煮开后，倒入适量黄酒，放入少许姜片，葱段，再煮开后将牛肉放入氽后，冲洗沥水。
洗净锅子，放入所需调料。
各种调料我放得比较足，姜片、葱段、辣椒粒，大蒜头，花椒，香味，八角，五香。
适量黄酒，老抽，生抽，黄冰糖，垫在锅底。放入切成段，煮酱牛肉无需另外添水的。
大火煮开后小火慢炖，中途将牛肉块翻面，这样可以均匀入味。
半小时后关火，不开盖，焖一会儿。
香香的酱牛肉顺利煮好，我今天晚上不打算动锅了，因为牛肉酱料还是热的，明天早上我再收拾，放进冰箱冷藏室里。
想吃的话就很方便了，直接切片开吃。
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