文 听涛
今天准备煲汤。
一早，洗漱完毕，已9点多钟，其实已不算早了。
从冰箱里拿出煲汤的材料，一条带泥的莲藕，一条红萝卜，些许马蹄。
分别清洗干净，削去皮。还是喜欢买带泥的马蹄，自己洗自己批干净，在外面买别人削过皮的一般要15元一斤，还易发黄，现在好像也不是季节，有段时间没买了。
准备好材料，又拿出龙骨，和一些猪仔肉，龙骨已提前亼好水。这才是主要材料。龙骨在超市买的是好些的，说60多元一斤，给我算55元一斤，买一段，一斤多些70多元。
卖肉的阿叔说他们这是湖南安化的土猪，从外观和颜色上来看，确实比超市普通的猪骨色泽上要靓一些，也要小一些，另一专柜普通的也要40元一斤了。
自己吃，当然要吃好一些，上次买过煲汤，煲出的汤味道确实很清甜，好喝。
再说材料，上次给的是干的土茯苓，外加几粒蜜枣，又加了莲藕和红萝卜，慢火煲了4个小时，煲出的味道还挺好。
尤其是莲藕，想不到在外面小店买的，煲出非常粉，当时买时看外形细细，长长的，并不是很好看，不像平时买的藕节圆圆的，肥肥的，但吃起却很粉。我想，应是从他们老家渠道拿货的，因为卖菜的老板娘是客家人。
从五一开始，气温一下子升高。人也易干燥，多喝些滋润的汤是好的。
和一亲戚打电话，她说你每天都煲汤呀。我嘴里答着好，心里却想，天天煲汤哪做的到呢，还要是老火汤，一锅汤煲3.4个小时，又要不时小心看火。
不过，一个星期煲一、二次还是可行的。其他可煮些滚汤，紫菜汤之类。这样才经济又方便。
在汤煲里依次放入猪龙骨，猪仔肉，土获苓，马蹄，切好的红萝卜，莲藕，再加几粒蜜枣，适量的清水。先大火烧开一会儿，然后再小火慢慢煲，煲3～4个小时。
然后就静静，耐心地等待……
到了中午，就有清甜可口的汤喝了……
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