老爸的厨艺赶得上五星级大厨,秘诀就是他爱琢磨,肯动手、动脑子。最近他研制出了超级鲜美无敌的羊肉萝卜煲,做法非常简单,关键是对细节的掌控。
羊肉萝卜煲私房食谱:
1、砂锅/铸铁锅/陶瓷锅,放水烧开
2、放羊肉、再烧开;假如有脏东西烧出来,去掉,没有就不用管
3、放生姜,红烧的话再加酱油、冰糖
tips:调味料不用多,越是新鲜食材越要少,吃的是食材的味道,不是调味料
4、小火慢炖,小火慢炖,1个半小时
5、放萝卜,可以白萝卜、胡萝卜,两个都放更棒,再炖30-40min
开锅,肉质酥软,入口即化,萝卜都是肉的香味
喜欢的话可以在步骤3或5再放点豆腐干、黑木耳、白煮鸡蛋,看自己心情,好吃的不要不要!
这不今儿又炖上了,香气扑鼻哈哈哈
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