羊肉煲

南方的冬天没有北方那么料峭，但穿透衣物深入到骨髓的寒，似乎只能被羊肉驱逐掉。

肌肤上的缺暖，导致对人情味的依赖。而拥挤的苍蝇小店成了冷冬里的温暖选择。邻桌的一家五口围在一起，热热闹闹的聊天；前桌的一对小情侣依偎着卿卿我我；斜桌的大叔们兴奋的大声说着一堆听不懂的方言……整个店里都是热哄哄的氛围。

而你只需取下围巾，用热水冲下碗筷，然后捧着茶，舒服的缩在椅子里。服务员小哥会为你端来炭炉，接下来只要等着炉里的碳燃起来，等着站旁边的服务员小哥端一煲热气腾腾的羊肉来。第一次去，你会觉得有点紧张，时不时瞄眼服务员，总怕他会忘记坐在角落里的自己。而小哥在店里走来走去，不时给这桌添添水，给那桌端端菜，忙的似乎没注意到你这边，但是别担心，他总会在适当的时候为你服务。

等到碳燃的足够旺，羊肉煲就上来了。浓郁的汤底，大块的羊肉，你忍不住想夹一块，千万别急，此时的羊肉仅仅是熟了，口感和味道还不完美。盖上盖子继续焖煮，耐心会送你份大礼——被汤汁浸到香软的顶级品。

现在你需要将满心的期愿和羊肉一起焖在煲里，慢慢喝口茶，等待从锅边缝隙里飘出的香气越来越多，等待某个时机服务小哥一手掀开盖子，聚集的水汽伴着浓香一涌而出。开吃了！

先夹一块肉，肥油部分已经溶进了汤里，瘦肉部分几乎不用怎么嚼，连羊筋都被煮软了呢！心里的喜悦随煲里沸腾的汤一起，咕嘟咕嘟的生出一连串的泡泡。

通常萝卜和支竹先放，生菜看喜好，面是最后。先放的不一定先吃，你可以尝试将羊肉裹在烫好的生菜里，一起送去口中，生菜的新鲜爽脆加上羊肉的柔嫩，彼此补充中和，让人沉迷。生菜不可多煮，久了会吸满油脂，变得腻口。虽说有店家配的浓茶，但节制终归是好的。

等到羊肉快吃完的时候，萝卜和支竹也差不多了。将他们深埋在煲里，给予充足的时间吸收汁水。每一寸都盛满了美味的营养。夹一筷子，发现萝卜的清冷白染成茶色，支柱的硬挺也浸成软糯。咬口萝卜，化在嘴里，吃口支竹，香溢口腔。你觉得似乎应该来碗白饭，才不算是暴殄天物，然而又停不下口，顾不上和服务员说话。就这样一口一口，填满味蕾，填满胃，填满细胞，填满身体，填满心灵……

吃饱了的人，不会急着走，暖热的身子变得懒懒的，思维呆滞了，时间也有点走不动的感觉。你两眼放空，看着快熄灭的炭火，快熬干的汤…… 直到服务员小哥想收拾桌子，问你是否还要吃。你才被唤回来，才想起离开。

唔，去吃个甜点醒醒神吧。