小知识，特有用

1.煮粥：将米洗干净后沥水，加入少许盐和花生油，拌匀腌制一下，再用热水文火煮，这样煮出来的粥更香滑。

2.煮饭：在淘米时，加一个鸡蛋，煮出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。

3.蒸蛋：蒸蛋时，用开水和盐化开再蒸，这样蒸出来的蛋更香滑。

4.炒蔬菜：炒蔬菜时，不要加冷水，而是应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩，而且快熟。

5.炒肉：炒肉之前，先用小苏打水泡一下，炒出来的肉更鲜嫩。

6.炸食物：炸食物时，在食物表面抹上少许盐，可以防止食物吸收过多的油。

7.炖肉：在炖肉时，加入几块桔皮，可以除异味和油腻并增加汤的鲜味。

8.蒸馒头：蒸馒头时，在蒸笼底部抹上少许油，可以防止馒头粘在蒸笼上。

9.煮冻饺子：煮冻饺子时，在水里加一勺盐，再加入饺子，可以防止饺子粘在一起。

10.煮面条：煮面条时，在水里加一点盐和食用油，可以防止面条粘在一起。