英式甜品的扛把子,自然是司康(scone)了。
司康饼是英国人为了更好的饮用茶饮、享受下午茶时光而做出来的特色甜点。
司康的吃法既简单又精致,趁热一分为二,掰成两块,
然后依次叠加抹上奶油和各种果酱,搭配上咖啡或者红茶都是不错的选择~
今天要教的是
——蔓越莓司康!
简单易学
赶紧get起来!
蔓越莓司康
英国皇室的宠儿,更俘获无数少女心~~
食材
——
低粉 190g / 奶粉 30g / 糖 35g
盐 3g / 泡打粉 5g / 小苏打 3g
无盐动物黄油 70g / 鸡蛋 1个
牛奶 40-45g / 蔓越莓干 适量
步骤
——
01
将低筋面粉,奶粉,糖,盐,泡打粉,小苏打,全部称号放在盆中,拌匀。黄油不需要软化,切小丁,放入面粉中。戴上一次性手套,对搓。
02
搓到粗粒状
03
留一部分备用
04
剩下的加入牛奶鸡蛋捏成团
05
如果粘手就放手粉
06
将拌匀的面饼,分成两个等份,擀平,半厘米厚度就行了 ,铺一层蔓越莓干再盖上一片。如果做不来就直接把蔓越莓干揉进面团也行。
07
将面饼分成14等份,可以用饼干模具,什么造型的都可以,圆形的比较好操作,心型的更可爱。
08
你用其他造型也都不错
09
表面刷蛋液
10
放上一些蔓越莓干,撒上刚刚预留的粗粒粉,松弛30分钟。
11
松弛后,烤箱170度预热,放入烤箱中层170度烤20分钟,转150度再烤5分钟。
12
会蓬起
13
烤完喷香
14
完成
15
外脆里酥
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司康小Tips:
凉透的司康放入小铁罐保存即可,也可以放入袋子密封保存,和饼干一样约可保存2-3周时间。
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成品图
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