爱喝普洱的你，普洱茶知识了解多少呢？快跟着昆仑看看~
普洱茶顾名思义就是以地名命名的茶。因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。
“普洱茶云南省地方标准”是这样定义普洱茶的：
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
所以，湖北产普洱茶吗？福建产普洱茶吗？no!
按工艺的不同，普洱茶分为生茶，和熟茶。
生茶是没有经过发酵的普洱茶，熟茶是经过人工渥堆发酵的普洱茶。
从存放的时间上来讲，生茶可以存放几十年上百年，而熟茶则没有那么久。
而且生茶无论放多久，也绝不会变成熟茶，市面上经常提到的老茶一般都是指生茶。
生茶的品饮历史久远，而熟茶是上世纪70年代才创制的。
大体上来说，熟茶的茶汤为红褐色，生茶的茶汤汤色较浅，呈黄绿色（老生茶除外）。
这些数字表示的是茶的一种配方。
由于不同年份、不同区域的原料口感是有差别的，为了保证每一批茶的味道是一样的，茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别。
甚至是不同山头的茶拼配在一起，以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方就诞生了。
配方的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法。
第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级。
第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。
举个例子来说明：如7572，说明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂。
上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传承。
普洱茶常见的形状除了散茶，还会压成砖形，饼形，沱形，也有金瓜茶等形状。
如果存放得当的话，不会变质，但是并非“越陈越香”，因为陈化感是有上限的。
最着名的例子就是故宫的金瓜贡茶，陈放时间已有百年，但其品味却是“汤有色，但茶味陈化，淡薄”，茶味已消散殆尽。
目前，普洱茶的最佳收藏年限为12-15年。在此期间，普洱茶叶的茶味完全散发出来，醇厚浓郁，香气宜人。
PS：如果你发现一饼茶有霉味，通常都是存放不当导致的。
普洱茶对存放的环境要求较高。
存放环境不能太热（高于32℃），也不能太湿（湿度超过75%），放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏。
同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。
所以，普洱茶最好不要放冰箱。
冰箱内湿度大，温度低，而且很容易跟别的食品串味。
家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。
普洱茶产于云南，那里上高路远，交通不便，无论是销往边藏地区，还是进贡朝廷，都要用马帮来运输。
为了便于运输，减少运输过程中的损耗，就将普洱茶压成饼型，这样一来也节省了空间，非常便于存放。
并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。
便于运输，便于存放，便于陈化，就是普洱茶要压成各种形状的主要原因。
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