植物奶油,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称淡奶油,其牛奶营养价值更不用多说,价格成本更是植物奶油的5倍以上。
动物奶油与植物奶油的区别植物奶油对人体有哪些危害?
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
植物奶油与动物奶油的价格差距非常大。一般一盒1L的动物奶油都要40~60元,而植物奶油只要10~20元即可。对于商家说,使用植物奶油能大幅节约成本。。
动物性奶油打发率是很低的,最多只会膨胀到1:2,一般来说都只能打到1:1.5。但是植物性奶油则有着起码1:3的膨胀率,如果打发温度恰当,则可以去到4倍或以上。
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