【免费烘焙配方】—（草莓奶油奶霜蛋糕）汲取了一整个冬天养分的奶油草莓，清甜、多汁，与牛奶或者动物奶油搭配，堪称完美美食，在奶油草莓即将下市的春天，你一定不要错过这款使用清甜、多汁奶油草莓制作的蛋糕，因为，错过后，你将再等待近1年才能吃得到这样的美味。
这款蛋糕，我使用的是新鲜草莓打泥后制作蛋糕胚，这样才能称得上真正的草莓爱好者，虽然你可以使用草莓酱或者草莓提取物，但我觉得经过加工后的草莓，失去了草莓本身的爽口，如果你也喜欢，你可以试一下！
在制作草莓糖霜时，我使用的是奶酪，如果你不喜欢这样的搭配，你可以使用动物奶油打发后，拌入草莓冻干粉和新鲜草莓丁，这样的口感也非常完美。
【关键词】奶油草莓、草莓奶油、草莓控
【配方】
1）草莓蛋糕胚
2又1 / 2杯( 250克)蛋糕专用粉
2茶匙发酵粉（也可以使用泡打粉，但是泡打粉没有酵母的香味）
1 / 2茶匙小苏打
1茶匙盐
3 / 4杯( 1.5支；170克)未加盐的黄油
1又3 / 4杯( 350克)砂糖
5个蛋清
1 / 3杯( 75g )酸奶油或纯酸奶
2茶匙纯香草提取物
1 / 2杯( 120毫升)全脂牛奶
1 / 2杯自制草莓泥
可选: 1 - 2滴红色或粉色食用色素
2）草莓奶油奶酪糖霜（如果你不喜欢奶酪，可以尝试使用动物奶油）
1杯( 10-12g )冻干草莓
8盎司块状全脂奶油干酪
1 / 2杯( 115克)无盐的黄油
3杯( 360克)糖粉
1 - 2汤匙牛奶
1茶匙纯香草提取物
适量盐
3）新鲜草莓适量（可选，夹层及装饰）
【操作步骤】
1）自制草莓泥
将草莓放入料理机打成泥。
2）草莓胚
A.将烤箱预热至350华氏度( 177摄氏度)。
B.将蛋糕专用粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起，备用。
C.将黄油和糖放入打蛋缸，高速搅拌2分钟至光滑的糊状
D.将蛋白打入打蛋缸，高速搅拌2分钟，然后加入酸奶油和香草提取物，低速搅匀，加入干性材料，完全混合均匀，慢慢倒入牛奶，混合。加入1 / 2杯自制草莓泥，搅拌均匀，备用。
E.将草莓面糊倒入蛋糕模具中。烘烤24 - 25分钟，出炉冷却10分钟后，脱膜放在冷却架上自然完全冷却，备用。
2）草莓奶油奶酪糖霜:
A.将冷冻干燥的草莓打成粉屑（大约1/2杯），备用。
B.将奶油干酪放入打蛋机，高速搅拌1分钟，至光滑乳脂状。
C.加入黄油搅拌均匀，加入糖、草莓粉、1汤匙牛奶和香草，中速搅拌直至混合成奶油状。加入一撮盐。
3）蛋糕制作：
A.用锯齿刀，将蛋糕胚一分为二。
B.在蛋糕胚中均匀匀涂上草莓奶酪糖霜，如果你喜欢新鲜草莓的味道，可以在夹层中加入适量新鲜蓝粒。
C.冷藏45分钟。
D.表面装饰整颗草莓。
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