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“今天吃什么?”“不知道啊。”

“今天吃什么?”“不知道啊。”

作者: 冰淇淋Viona | 来源:发表于2017-05-10 14:11 被阅读36次

在广州,每次到了吃饭点,别人都会问我:

今天吃什么?

作为一个拥有选择困难症的人,我的答案总是很纠结,因为不知道吃什么.

有个朋友说,他在深圳懒得动脑,基本天天吃包子。

可是我想说,就连包子,都分什么叉烧包、鸡肉包、紫薯包、流沙包、奶黄包、核桃包……

别说我找不到卖包子的地方,就是找到了,面对这十几种选择,也要在原地颤抖,大喊一声:

天哪,我到底吃什么?!!!

1

煲仔饭。

初到广州,我第一次吃的小吃便是这个。

说起来煲仔饭,倒是有个段子。很多人都以为广东人什么都吃,天上飞的,地上跑的,水里游的,能抓到的都吃,他们甚至连人都吃!

因为在广东有个出名的小吃,叫做煲仔饭。

连广东人自己也说,对呀,我们是吃人的,煲仔饭里的都是福建人。只有福建人最好吃!

其实,煲仔饭里有牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉,以及你想吃的其它肉,但唯独没有人肉。

去过一家装修算得上不错的店面,走得是传统仿古风格。这种风格在广州一般都是那些有历史传统的老字号,经营了很多年,口碑人气都很好。不过我没有留意店名,不太记得是哪一家。

他们家排骨煲仔饭中的排骨,肉质很有嚼劲,但是由于我个人对排骨不太感冒,咬得比较痛苦。

后来去的几次都是路边类似大排档的店面,比较简陋,也很热气。

两家据说都是开了多年的老店,营业员也是中年的叔叔阿姨。虽然门面小,但是客流量不小。我去的时候,还在门口等了有好一会。

其中一家我尝了他们的腊味双拼煲仔饭。传统腊肉加广式腊肠,加上两根大青菜,淋上酱油的口感,真的是满口生香,极为美味。

另一家尝试了牛肉煲仔饭,配菜是豆角,口感不功不过吧。一般煲仔饭的米饭都会特意烧焦成类似锅巴的样子,吃起来脆生生的也很有味。但这家烧的太焦,是真的烤焦了发黑那种,吃到后面超级难受。

2

肠粉。

肠粉是分好几种的,但具体怎么分我不太明白。

据我吃过的,有那种全包起来的肠粉,软绵绵,有点像北方的鸡蛋饼,这种会在上餐的时候就已经淋好酱油,可以直接入口。也有那种包好的像寿司一样,需要蘸着酱油吃,口感会脆一点,有点像吃点心的感觉。

前者在广州最出名的是银记和华辉。华辉只吃过两次,不知道是不是没选对,感觉很一般。而银记的肠粉和粥,不同地段的分店口味会有差异,杨箕的银记就没有石牌的银记感觉正。员村店好像是因为周边都是小区,平时比较安静。而五羊邨店附近都是写字楼,常常客满在等位。

这种往往是一个人单独就餐的选择,只需点一份肠粉加一碗粥,便能填饱肚子。

后者我在路边的店里面基本没见过,只在大一点的老字号茶楼尝过,如出名的点都德、陶陶居、广州酒家、西关人家。

里面的肠粉都是分好的,一盘会有六块或者八块,干干脆脆的,吃起来也很干净。只是这种价格也会高一点,单独吃是不划算的,比较适合朋友聚餐。

3

云吞面。

这是广东省的传统面食。

北方的面食,无论是手擀面、拉面、刀削面,吃在口中都会有那种面面的感觉。就像南方的汤粉,不管是常德米粉还是桂林米粉,吃在口中都会有那种滑溜溜的感觉。

而云吞面,用的是广东这边独有的竹升面,圆圆细细的那种,黄颜色,咬起来比较有弹性,像是Q版方便面。

里面的云吞,看着有点像馄饨,但做法用料完全不一样。不像是用面粉做的皮,也不是馄饨馅、饺子馅之类的东西。可以说,从外观看,就能区分出来馄饨和云吞的不同。即使同样是鲜虾馅,馄饨和云吞也是两种物品。

不过竹升面也有不加云吞的,有些粥粉面店可以加牛筋丸或者是鱼蛋。

由于口味原因,我不太能吃得惯这种面,所以只尝试过招牌鲜虾云吞面,感觉一般。而且相对于云吞,我更喜欢直接吃丸子。

4

都说食在广州,可见广州的饮食文化是很出名的。可以说,在广州除非是你不喜欢,没有你吃不到的东西。

光是粤菜就分为广州菜、潮州菜和东江菜(客家菜)三大类,不下数百种选择,更不要说丰富的早茶文化了。

虽然早茶吃来吃去也就布拉肠、粥、包点、糕点这四种,但每样都有数十种选择。要是再考虑到不同餐厅有不同的配菜和烹制方式,那又能细分出几百种了。

什么鲜虾肠、牛肉肠、猪肉肠、鸡蛋肠、艇仔粥、及第粥、流沙包、核桃包、叉烧包、流沙包、核桃包、叉烧酥、榴莲酥……

连我不喜欢吃的云吞面,都有十多种口味的云吞可选。

如果你不是广东本地人,不乐意吃粤式小吃,你也要面临来自全国各地的选择,什么重庆小面、常德米粉、上海生煎、山西刀削面、东北饺子、北京炸酱面、云南过桥米线……

那么问题来了,你今天吃了吗?又吃了什么呢?

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