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百年乌龙,香细而长

百年乌龙,香细而长

作者: 茶雲澗 | 来源:发表于2017-10-15 17:13 被阅读0次

有时候,得一好茶不易,泡一好茶更不易。中国的好茶很多,但是被人们熟知的确只有几种,很多好茶都被人们忽视,例如矮脚乌龙,它就是被人们遗落在民间的璀璨明珠,是茶叶当中的珍品。

矮脚乌龙属于小叶乌龙,有时也称为软枝乌龙。原产地福建建州北苑贡茶园(现建瓯东峰),但目前在武夷山也多有种植,据考证,台湾的冻顶乌龙即是东峰矮脚乌龙的引种。矮脚乌龙制作以一芽三叶为原料,经日光及室内加温萎凋、做青、杀青、揉捻、初焙、摊凉、复焙、成品等8道工序制作而成。矮脚乌龙外形紧细、色泽乌油润,香气清高幽长,似蜜桃香(也有好茶者说具栀子花香,只可惜我没有喝到),滋味醇厚爽口,茶汤清澈呈金黄色或橙色。

矮脚乌龙系灌木型,分枝部位低,从地面即开始分枝,分枝角度大,树姿开张,长势较旺。叶片略上斜着生,叶长5.5-8.0cm,宽2.2-3.3cm,花冠直径为3.7厘米,短径为2.9厘米,叶形椭圆、内折。叶面平,叶尖渐尖而下垂,叶色绿而富光泽,锯齿细浅不明,花瓣7瓣,嫩芽叶细小,色绿带紫,少茸毛,花柱3裂,一芽三叶百芽重28.0g,开采期与梅占、毛蟹相近。花期迟,一芽三叶盛期在4月中旬。产量中等,每亩产乌龙茶可达100kg以上。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强,成活率较高。

矮脚乌龙的主要特征:

矮脚乌龙外形紧细,色泽墨绿带褐,有较明显的水蜜桃香或栀子花香,香细而长,有幽远之感;茶水明净,汤色金黄,叶底软亮,红点泛现;味极甘润,清快爽适,厚而不浓,有轻微的酸口感。

矮脚乌龙药用价值:

春茶一芽二叶的干样含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、儿茶素总量13.8%、咖啡碱5.7%。对人体很有益处,咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂。它能振奋精神,强化思维,减轻疲劳,解热镇痛,利尿通便,消毒减菌。而酚性物(主要是儿茶素)是目前世界上防治心脑血管病的防癌的最有效药物。它能降低血脂、胆固醇,防治同血压、抗损伤、抗癌、抑制致癌物质的形成,减肥、清食、抗衰老、键力美容。

茶产自深山,吸天地之灵气,茶人登山寻茶,找到好茶只是第一步,制茶的过程,对时间、火候都有严格的要求,须经过十多个小时的精心制作,方能完成,茶人茶心,可见一斑。


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