他对酒的那份痴情，深深感染了我

老爸，一位普通的农民，每天的工作不是在地里，就是在山间。于我来说，他除了是一位农民，还是一位和善的父亲，他的乐观、坚韧朴实，是我从原生家庭获得的最大的财富。现在仔细回想起来，老爸的这种乐观、坚韧朴实，与他喜酒爱酒这一兴趣爱好有着那么一些千丝万缕的关系。

他对酒的那份痴情，深深感染了我

在老爸日常里，没有特殊情况，一日两餐酒是少不了的。在喝酒的那一刹那，他是完全放松的，是他干活劳累之后的一种调剂。 在我从小到大的印象里，在喝酒这件事上，老爸对于酒是从来不挑的，家里有什么就喝什么。不挑的其中一个原因当然是受经济条件的制约，在老爸年轻的那个年代，夏天能喝上一瓶一元多的啤酒已经是一件很奢侈的事。伴随着老爸喝酒的历史，我的成长记忆里不是打酱油，而是打酒。

夏日的很多个午后，每当老爸从田间或山头干活回来，我就会接到一项神圣的任务——去村里小店买啤酒。顶着午后火辣辣的太阳，我走进村里小店，怯生生喊出：“买两瓶啤酒。”随后一手拿一瓶啤酒，小心翼翼走上回家的路，就担心不小心一个趔趄摔倒，会将手里的啤酒打碎，进而破坏老爸喝酒的心情

当我如释重负的将买回来的啤酒，放到餐桌上后，老爸就会很认真打开其中一瓶，和着啤酒被摇晃出来的泡沫一起倒进碗里，就着泡沫深深地喝上一口，一副很满足陶醉的样子。每次看着老爸这么喝酒，我站在旁边就会拼命的咽口水，总觉得这世间应该再也没有比啤酒更美味的东西了。

他对酒的那份痴情，深深感染了我

后来渐渐长大，开启了自己职业生涯的第一份工作，在工作中，免不了多多少少会有些应酬。在这些应酬中，接触啤酒的机会越来越多，喝啤酒不是一杯干就是一瓶干，这也冲淡了我曾经在老爸那里感受到的对于啤酒的那份美好念想……

在老爸与老妈的几十年婚姻中，老爸一直坚持着几十年如一日对于酒的慢品生活，对此，老妈几乎每天都这么唠叨：“能吃快一点吗，就等你了，等着洗碗刷锅呢！”这样的对话成了老爸老妈婚姻生活独有的场景。

几十年里，老妈的唠叨并没有改变什么，老爸依旧保持着喝酒的那份速度。没有成效，但老妈也还是日复一日坚持重复这么一句，这也算是酒给老爸老妈婚姻生活的一味独有标签。

“等你长大赚钱后，记得买酒给你爸喝。”这句话，是我成长记忆中，我的曾祖母、我的奶奶和我的爷爷一直给我灌输的。在他们看来，酒是对老爸辛苦养育我长大的最好回馈。

工作后给老爸买了形形色色的酒，有啤酒、黄酒、白酒和红酒等等。在白酒中，也给老爸买过茅台和五粮液等名酒，但并不因为茅台和五粮液名气大，老爸就特别喜欢。在喝酒这件事上，他更遵从自己的直觉，挺随性的。

因为爱喝酒，所以老爸也会琢磨酿酒工艺，最擅长红曲酒的酿制。

红曲酒的酿制主要原料是糯米和红曲，这两大原料的好坏，直接决定着红曲酒的品质。对这两种原料的准备，老爸会提早大半年进行。

糯米是自家田里产的，从种子到秧苗，到成熟收割，最后从谷子碾压成米，整一个过程，老爸全情投入，确保糯米出产的每个环节都有保证，尽可能做到最原生态。

每年的九十月份，老爸就会去寻访好的红曲，尽量寻找到周边村里制作红曲好的师傅，从他们那儿购买。

在冬至前，红曲酒的酿制正式开始了，老爸会将100斤米蒸熟，倒入预先准备好的大缸里，配上一定比例的水，再加入一定量的红曲，搅拌均匀。一切就序，就静等酒的慢慢发酵了。

他对酒的那份痴情，深深感染了我

差不多一个月的时间，当红色的酒汁在大缸里晶莹剔透呈现时，红曲酒就可以喝了。

这时老爸就会用碗从缸里舀出一点品尝，以此鉴定今年的口味如何。一般来说，酒的最好口味是不甜不酸，品一口，红曲酒的香味在舌尖一点点蔓延开来。

如果酒的口味偏甜了，那么酒发酵过程中的温度偏低了；如果酒的口味偏酸了，那么酒发酵过程中温度偏高了。要酿出口感好的红曲酒，还需要气温不高不低的配合。

他对酒的那份痴情，深深感染了我

于我而言，其实我更喜欢喝口味偏甜的红曲酒，基本上喝上一小碗，就差不多快醉了。不得不说这酒的后劲还是挺足的。

一缸红曲酒新鲜酿制成熟，自此老爸在家就一日两餐都喝红曲酒了。过年过节的时候，也会邀请亲戚朋友、左邻右舍来家里品一品，喝一喝。

在早些年，家里每到年底都会杀年猪。在杀猪饭的宴请中，自家产的土猪肉配上自家酿的红曲酒，美味的双重叠加，舌尖的美好回味可以留存很久很久，也是一年中最美好的期盼。

岁月流逝，老爸已经不再年轻，但他对于酒的那份执着与喜爱一直没变。在喝酒这样的一份执着坚守中，老爸把他对生活的这种情趣潜移默化感染了我。