喝好当下这杯茶

中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说:“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶已深入人民各阶层。

在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。而红茶，在众多的茶叶品种之中，属于茶性比较温和的茶品，特别是云南古树红茶(选用云南大叶种茶青制作)的滇红茶，也是我个人特别喜欢品饮的茶品。

红茶是六大茶类中的一种，但是传播最广、受众最多，风靡了全世界。来自中国的一片小小叶子，毫无意外走向了整个世界。作为中国传统四大红茶之一的的云南红茶——滇红，目前在市场上最有特点之一的是：滇红的原茶鲜叶采用的是云南凤庆内的大叶种乔木茶，所以，有别于其它三大红茶，安徽的祁门红茶、福建武夷山的正山小种、福建福安的坦洋工夫，滇红是用的灌木茶树种原料鲜叶。这一区别，最后体现在茶的耐泡程度以及其发酵烘培后的整体茶气。茶香味会有比较丰富饱满的各种香型以及茶汤入口时体现出来的自然的甘甜度。

云南古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色;冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香;汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮;品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香;再观叶底，芽头嫩肥完整。可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。

用上好的云南深山天然晒制的红茶，然后把一切都交给叫做“时间”的魔法师。任何风味的产生，都是与时间的共处及手艺人的守护。滇红茶全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，调饮时，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。

我们都知道张爱玲笔下借茶抒情的女人很多，通过许多作品中的女人，可以发觉，张爱玲是个茶人。她本身嗜茶，所以她的女主角们也常与茶有了红尘结缘。胡兰成也说张爱玲偏爱用玻璃杯喝红茶，为此我们可以想象到，红茶璀璨金黄的汤色，那似花似果又似蜜的雅香，让豆蔻年华的张爱玲是如何的高傲、不屑红尘。张爱玲前半生喜欢喝红茶，后半生却爱上了喝咖啡，这也与她的人生经历息息相关。

人生如茶，茶需风吹雨打后才摘下，于浮浮沉沉中才香醇，经沸水浸过后才舒展，历苦苦涩之后才甘甜。要细品才能品出其中的味道，品茶有时候品的不是茶本身，而且品茶的过程和过程里的心情，甚至品的是一种道理和一种修养

一杯红茶令人提神醒脑、温润养身。泡一杯红茶，细细品味人生的故事。

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林澈