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今天想吃凉拌大白菜，发现家里没醋了。前两天被我用来除水垢了，烧水壶里头的。
去超市买瓶醋。镇江香醋，玻璃瓶装的，500ml，配料表没有化学添加剂。
回家，做饭。
娃娃菜切细丝，估摸着放了半勺盐、一勺生抽、一勺醋、半勺油，刚一拌，就闻到了一股子刺鼻的化工味儿。这个味儿好熟悉呀…突然想起来很久以前也买过一次镇江香醋，就是这个味，当时没舍得扔，都不知道自己是咋吃完的…
今天又买了一瓶，真是不长记性。我以后要是买这个牌儿的醋，我就是傻子。
好歹镇江香醋是我国四大名醋之一。恒顺也挺有名，还标着中华老字号，怎么一股子刺鼻的化工味儿？感觉还不如勾兑的。
我得去研究一下什么醋好吃。
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首先，中国四大名醋：
镇江香醋
山西老陈醋
保宁醋
永春老醋
其次，好醋标准：
原料，无化学添加剂。
总酸，>=5.0g/100ml的较好，越高越好越贵，一般在5-8g之间。
醋沫，晃晃醋瓶子，泡沫细腻丰富，消失速度慢。
我看了看我买的那瓶：
原料，无化学物质，标明了“酿造食醋”。
总酸，>=5.0g/100ml，也还行。
晃晃，泡沫消失速度也不快。
等级，一级。
这条件，算不上超级好醋，起码也算合格的吧？我严重怀疑恒顺不好好做醋了。
明天下班我得再去超市看看另外3个牌子的醋，找个总酸是6的，比这个贵的，特级的那种。实在不行，就在网上买，顺便看一下甜醋和辣酱油。
甜醋
以前去山西旅游的时候，买过一桶保健醋，酸甜口的，可以直接喝，蘸饺子酸味还差点。要是用来蘸炸春卷，肯定就好吃了。
辣酱油
北京新中关购物中心B1层有个卖老面包子的，叫“凤起龙游”，给配了5种酱汁！其中一个就是英式辣酱油，名字里带着个辣字，不是纯辣的那种，鲜、甜、咸…好久没吃了，都忘了什么味儿了。
香醋不用说，必须做的好吃。日式芥末汁，甜口的，芥末味不冲，我也挺喜欢。盐、白胡椒粉是剩下的两种。
店里还有一个配料是腌渍的辣椒，配着醋一起吃的。他们家的老面包子，有个特色，头上顶着个小孔。吃的时候往里边儿放点辣椒，浇点醋。
每次去新中关玩儿，就吃包子。吃好多辣椒，醋吃的少，芥末和辣酱油多，别的店少见嘛。
有时候就想，我吃的那么享受，来会儿吃播，找店家资助点广告费可行？
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