新研究：肥胖会让味觉退化

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图片来源于网络

随着天气渐渐回暖，减肥成为很多人关心的话题。每日科学网（ScienceDaily）介绍的一项研究，或许能帮你下定决心减肥。研究发现，肥胖会导致味蕾减少，对味觉麻木。

一个味蕾通常包括50个到100个不等的味觉细胞，它们新陈代谢速度很快，寿命大约只有10天。为了研究肥胖人士的味蕾，来自康奈尔大学的研究人员在老鼠身上做了一项实验。

他们把实验老鼠分成两组，一组喂正常食物，另一组喂高脂肪食物。8个星期后，高脂肪组老鼠的平均体重比正常组老鼠要重三分之一。然而出乎意料的是，高脂肪组的老鼠味蕾数量比正常组老鼠少了四分之一。

味蕾的新陈代谢包括两个过程，一方面味觉细胞凋亡；另一方面，味觉的祖细胞（祖细胞可以进行分化，负责组织损伤后的修复再生过程）产生新细胞维持平衡。研究人员发现，高脂肪组老鼠的味蕾祖细胞逐渐减少，而味蕾细胞的凋亡速度反而变快了，于是新陈代谢的平衡被打破了。这也解释了为什么肥胖让这些老鼠的味蕾减少，对味觉渐渐麻木。

此外，研究人员还发现，在高脂肪组中，那些带有不容易发胖基因的老鼠味蕾细胞和正常组没什么区别。这意味着，味蕾的退化，不是因为它们吃了高脂肪的食物，而是因为它们身体内积累了大量脂肪。

之前有研究认为，由于对甜味的敏感度降低，很多肥胖人士会摄入更多的甜食。或许也是因为这个原因，他们对甜食以及其他不健康食品有依赖性。这项研究可以更好地帮助营养专家制定肥胖人士的治疗方案。

希望这项研究会让你更有减肥的动力。