减肥期间常见问题，来每周问答找答案！以下为本期问答：
01
问：减肥推荐哪些烹调方式？
答：说起烹调方式，常常被大家忽略。不同的烹调方式给减肥带来的影响也不同，相同的食物经过不同的加工，其营养价值和热量也会发生变化。
减肥期间推荐的烹调方式有：蒸、煮、凉拌、快炒、炖，方便实用，做出的食物也更营养健康；对应该摒弃的烹调方式：油炸、反复翻炒、勾芡、红烧、糖醋，加工的过程加入过多的油盐及调味品，营养流失多，热量也会更高。
大家可以根据不同的食物来选择适合的烹饪方式，例如蔬菜类，应多选择生食、凉拌等快速烹调方式，减少微量元素的流失，同时减少过多食用油的包裹。再比如肉类，应多选择蒸、煮的形式，避免煎炸，烤制等。
02
问：什么是深色蔬菜？
答：蔬菜根据颜色的深浅可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素、多种色素物质、芳香物质等，其营养价值一般优于浅色蔬菜。鉴于深色蔬菜的营养优势，所以推荐深色蔬菜应占蔬菜量的一半以上。
常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
常见的红色橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫苏、茄子等。
03
问：遇到平台期，体重下不来怎么办？
答：减肥遇到平台期是预料之中的，我们需要做的则是调整好心态，继续持续我们的减肥计划。除此外还可以在饮食、运动、饮水、作息等方面调整。
1）更换食物种类，吃到不同类型的食材
造成平台期的原因之一，可能就是饮食单一，食物类似，或者无变化。那么可以在热量不超标的情况下换换不同的食物。例如，粗粮吃得少，多吃粗粮；蔬菜吃得少，多吃蔬菜；平时只吃绿叶菜，那么换成根茎菌菇蔬菜；平时吃猪牛肉多，那么换成鱼虾试试等。更换日常所吃食物的种类，避免吃冰淇淋、油炸等高热量食物，努力做到一口都不吃。
2）调整运动方式、时间及强度，走出舒适区
运动一段时间后，机体的运动系统开始协调起来，做相同的运动会更加省力，较早期的消耗相比也会减少。需要调整运动方式、时间及强度，例如从快走换成慢跑；跑步换成跳操；更换当前的运动种类，轮流进行；或者可以增加时长，提高速度，从最初的半小时延长至40分钟；甚至可以各种运动交替，无氧运动和有氧都参与进来。
3）保证饮水量，规律作息，不熬夜
保证足够的饮水量，每天争取达到1500~2000ml。在活动量大的情况下可以适当调整，以身体舒适度为主。另外睡眠真的会影响减肥效果。因此尽可能安排好时间，早睡早起，不要熬夜，保证高质量的睡眠。
减肥不是短期任务，而是长期健康的生活方式，在经历短暂的平台期时，把目光放长远一些。
04
问：减脂一段时间了，为什么围度在减少，但体重变化不大？
答：在饮食和运动的配合下，脂肪被消耗，导致围度直接减少，但运动在消耗热量的同时还加强了内脏功能，提高了肌肉在体成分中的比例；同时肌肉需要存储一些能量来应对增加的运动量，存储能量的过程中会伴随一些水分，短时间内导致体重增加或不变。
肌肉的比重大于水，脂肪的比重则小于水，从下图我们不难看出，同样重量的脂肪体积大概是肌肉体积的三倍。
如果减肥者的身体减少了1公斤脂肪，却增加了1公斤肌肉蛋白质，那么就必然会表现为体重不变或上升。
体重也只是暂时的不变或增加，属于阶段性的。肌肉增加的速度，比不过脂肪消耗的速度，长期来看，围度会继续变小，体重会持续下降。
05
问：晚餐怎么吃即营养又不胖？
答：很大一部分人都会选择晚上饱餐一顿，来消除一天工作和生活的压力，即想满足饱腹之欲，又要控制热量不长胖，那么可以按照以下几点建议来执行，轻松做到吃营养不长胖。
1）选对食物，能量少
早餐的急迫，午餐外卖受限，一天下来很少能吃到粗粮，蔬菜摄入量也是严重不足。晚餐主食可以选择各种粗粮谷物熬制的粥、饭以及很少吃的薯类等；搭配多种新鲜、低卡、营养的蔬菜，饱腹感是极强的；除此还可以适量选择富含优质蛋白且脂肪含量较低的豆类及其制品。
2）少加工，营养高
选择对的食物，同时也要选对健康的烹饪方式。晚上应坚守低脂的原则，优先使用生食、凉拌、水煮的加工方式，减少营养流失同时控制了食用油及调味剂的添加。
3）不过饱，不吃晚
晚餐的最佳进食时间是6点~7点，睡前三小时应停止进食，食量应控制在5~7分饱。给肠胃消化吸收营养留有充足的时间，而且还可以做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量可以进行代谢。
4）细嚼慢咽，吃清淡
细嚼慢咽不仅让食物更容易消化吸收，减轻肠胃工作负担，而且更容易吃饱，减少食物的过量摄入；晚餐时少吃重口味的食物也有助于减肥，避免过咸、过甜。
网友评论