1.买牛肉，一般不超过两斤，先回家切块，切块的大小自己定，放清水漂血水，期间换水两三次。
2.差不多没有明显血水后牛肉块下锅，水没过牛肉稍多一点即可，放姜块去味。水开后改小火撇去所有泡浮沫，去掉姜块。
3.重点来了！放入一整颗洋葱，切成两半，放入红糖一大勺（根据自己口味），放入生抽和老抽各一汤勺，可以尝一下咸淡，需要的话再加点生抽老抽。再次沸腾，然后小火一个半小时左右，最后汤汁浓郁即可出锅。
4.热的时候可以吃，凉了更好吃，汤汁都留着，好吃还可以煮面条等等，放入冰箱的牛肉也加点汤汁，切出来以后淋上酱汁非常美味。牛肉绝对煮得很烂。
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107.2 29.4 酱牛肉
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