饺子是一种历史传承极悠久的食物，民间传闻，饺子为张仲景所创，初为药用，到今天，北方人将饺子作为主食，南方人将之看作小吃，地位略有参差，到底是流行起来了。
追溯上去，按照正经些许的百度百科所记载，饺子实则最早出现在两千五百多年前的春秋时期，在我们的文化基因里，不论什么东西，年代一旦久远，即便是朴素的日常果腹之物，那股子文化味儿也嗷地一下就上来了，从这个层面上看，你碗里的饺子跟博物馆里的青铜器具有同等意义。
按照考古学家的推算，饺子起源于古时东夷地区，有史料记载最早的饺子，一则出自三国时期，一则出自南北朝时期，脱离了馄饨的大家族而独立门户成为不带汤水的“饺子一族”则是在唐代。时至今日，可以说饺子在北方的成名由来已久，而在南方的出圈，恐怕还要归功于春晚的接连被吐槽。
其实略微往前倒个一二十年，在春晚尚未将饺子制作成吉祥物的时候，饺子一直是百姓心目中的好宝宝，在北方，不论老幼男女，吃饺子都堪比一场欢愉的盛会，有充足的仪式感，年节里的饺子，寄托了中国人独有的一份温情。
可随着饺子入编，身份上的变化使得它不再像以往那般亲和，劳动人民做梦憋尿也没想到有一天，混迹于厨房灶台的饺子那厮摇身一变成了饺子同志，这突如其来的尴尬就弥漫了整张饭桌。
一个物件和人类的关系总是适度为好，一旦打破平衡越过了某条隐形的界线，人们就开始有了步步试探的“rua”，这不一定非得是恶搞，总也是无所不用其极。
人们不厌其烦地折腾饺子，就像rua一位饱经沧桑的前清遗老，但饺子毕竟只是饺子，不像人，可供消遣的下手之处众多，你要折腾一个饺子，能从哪里入手呢？无非是饺子馅和饺子皮，饺子皮可做文章也有限，常见是用各色蔬果打汁和面，譬如胡萝卜、南瓜、菠菜、火龙果，制成彩虹般五色斑斓的饺子皮。
看着倒真是喜庆可爱。有了皮，包饺子的手法也有说道，不同手法成就饺子迥异的造型，常见的无非是那么几种。
到这一步都还是常规操作，趣味性也仅限于此，并不足以叫人从rua饺子皮中获取足够的快乐，于是富于开创精神的劳动人民将目光转移到饺子馅上头，自此，饺子的江湖开启了一个个不败的传说，在常见的猪牛羊肉搭配各类蔬菜之外，一些“反人类”的馅料相继面世，在人类饺子史上留下浓墨重彩的一页。
勤奋果敢的劳动人民在饺子馅上放飞自我，将开拓创新的精神激发到极致，大有在这条不归路上一去不回头的决心。但到了这种时候，我不得不提醒亲爱的同志们，还是要将眼光放得更宽些更远些，饺子的创新，难道仅限于在馅料上做文章吗？该想一想从别处rua饺子了，譬如这饺子只能是皮包馅吗？饺子必须有馅有皮吗？饺子只能煮着吃吗？吃饺子一定要用筷子吗？
说归说，闹归闹，对一个北方人来说，节庆里的饺子不能少，也亏了饺子“大肚”，尽管被劳动人民rua得死去活来精神萎靡，它依旧不离不弃，终其一生与劳动人民心贴心手拉手。
从某种意义上看，饺子就是劳动人民生命中那个被嫌弃的松子，你rua饺子千百遍，饺子待你如初恋，论革命友谊之坚贞，还有谁比饺子更叫人感动呢？
ps：元旦就要到了，你家冰箱里冬至的饺子吃完了吗？
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