米饭，是中国大部分人的日常主食，普通得不能再普通，常见的不能再常见，可是现实生活中，很多中餐馆并不重视米饭。
“为什么很多中餐馆不重视米饭”，《舌尖上的中国》的总顾问、食神蔡澜也回答了这个问题，有餐厅老板、厨师、消费者都回答或评价了这个问题，其中很多消费者对米饭是非常在意的，但是很多餐厅老板和厨师对这个问题是不以为然的，都认为米饭对于一家餐厅不是很重要或找各种理由来说米饭没有必要煮好。
米饭对一家餐厅真的不重要吗？米饭做得好对餐厅没有帮助吗？饭上瘾炒饭告诉您。
到餐厅用餐，吃主食，是一餐的结束，是最容易给顾客留下印象和评价的关键环节，主食如果吃的不舒服、不好吃，有可能顾客会把前面的都否定掉，这就是服务行业中的100-1=0定律的体现。
一家餐厅煮不好米饭，一般有2种情况：一是老板为省成本，购买最便宜的米（一般都是陈米），当然煮不出好吃的米饭来，这种老板，我只能说目光短浅，只会算小帐，不会算大帐，表面上省了钱，实际上流失了客户的损失更大。
二是买了好的米（所谓的好的米，不代表就是很贵的，只是比那些普通米贵几毛钱而已），但没认真去煮，有好米没煮出好饭，这是谁的责任？是负责煮饭的员工的？严格意义上说，不完全是，应该是餐厅老板的责任更大，因为老板不重视米饭（买好的米并一定就代表老板重视米饭，这种老板之所以买贵几毛钱的米，主要是老板的良心比较好而已，因为最便宜的米基本都是陈米，一吃就能吃出霉味来），没有把米饭好吃与否当成一件非常重要的事，只认为我用的材料都是好的就行，所以，老板对煮饭的员工就没有提出要求。
其实把米饭煮好是一件很简单的事情，多少大米，多少水，米怎么洗，浸泡多久，试做几次就应该会很清楚了，可是因为观念上的不重视，导致做不出好的结果。
很多人的通病就是，认为这个是小事、那个是小事，从而什么都没做好。自己生意没做好，总怪这个市场环境不好、运气不好等等，其实，这从你对待做米饭的态度就决定了，古语说的好，不扫一室，何以扫天下。
那些米饭做的不好，用陈米、霉米的老板，你现在能赚钱，并不是你多厉害，更不是米饭不重要，只不过是在现阶段的市场上，做的差的人太多而已，迟早有一天，市场觉醒，消费真正升级，新的竞争对手出现，你的路还能走的下去吗？
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最后，送给大家一句话：
不是事情太难我们做不到，而是我们不去做，所以事情才难。
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