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用一碗蛋炒饭,唤醒假前最后一周的味蕾吧

用一碗蛋炒饭,唤醒假前最后一周的味蕾吧

作者: 简厨烘焙料理 | 来源:发表于2019-04-22 20:14 被阅读4次

​蛋炒饭,说简单也简单,说难也难,有多少人,成也蛋炒饭,败也蛋炒饭。

一碗饭,粒粒金黄,香气四溢,蛋中有饭,饭中有蛋,实在是让人欲罢不能。再加上各种各样的配料,简直是“集天地精华于一身的极品”,有什么不喜欢它的理由呢?

今天小鑫老师将教给大家一道私藏蛋炒饭,黯然销魂咱做不到,但秒杀街边一些摊档还是妥妥的。至少,快手简单,安全卫生不是么。

食  材

米饭 :一碗

瘦肉 :适量

各种配料可自选

葱花:适量

大蒜:2瓣

食用油:适量

鸡蛋 :2个

鸡精 :一小撮

酱油:适量

   做  法

1、将米饭(个人认为珍珠米最好)放置电饭煲中隔夜保存(可放冰箱但是效果并未有放置电饭煲中好,因为冰箱中会将空气冷凝成水份,炒饭时会使米粒凝结)。

2、将廋肉简单切片或者切成小肉条腌制,只需简单的盐。

3、将辅料备好,根据个人喜好可选择加入火腿、虾仁、腊肠、肉卷、肉条等。将葱花切丝备用。

4、将锅中的油烧热至微微冒烟时加入蒜粒(油可以多一些)。

5、将廋肉丝(片)放入锅中炒熟。

6、在锅中打入鸡蛋,划散。不用等鸡蛋全熟。

7、将米饭倒入锅中,微微翻动后将火调至最小最小。

8、用锅铲或者大汤勺将米饭完全敲散(十分重要)。

9、米饭敲散之后将火调至最大(之后全程大火),微微翻炒(米饭变得有些温热)之后加入辅料(火腿、腊肠虾仁等,这里强烈建议加入虾仁菜圃,米饭会有种很香的味道,如果辅料是比较难熟的可以炒完廋肉之后加入)

10、加入少许鸡精和酱油(一般的话可以多一点点)炒至米饭全熟(一般能感觉到米饭冒着热气)。

11、最后加入少许葱花,来几次帅气的颠锅。一碗超级香喷喷的炒饭就做好了。

即使没有步骤配图,相信你也一定能学会,看好你哦!

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