藏獒毛色繁多，有黑背黄腹、纯黑、红棕、杏黄、纯白、狼青等色型。头部宽阔、巨大、强健；眼具表现力，中等大小，棕褐色为常见颜色；胸宽，腰长而宽；脚掌较大，有排毛，爪紧包；尾中等长度，自然卷起。藏獒因产自中国青藏高原而得名。
藏獒主要分布在中国藏族聚集区，欧美等国也有少数分布。藏獒性情威猛、善斗、果断、彪悍、忠于主人、领地性强、尚存野性、对陌生人具有攻击性。抗逆性强，耐高寒，不耐高温、高湿，可适应高海拔。食物以肉类为主，多种家畜及野生动物的肉、骨、内脏，都可以成为藏獒摄取的食物，也吃植物性食物，青稞、玉米、小麦粉、大米、小米、蔬菜等，藏獒都可以食用。藏獒母犬的妊娠期从最后一次配种日期算起直至胎儿正常产出，平均63天；每窝产仔4-5只，最多可达7-8只；寿命10-16年。
藏獒衷心护主的天性，使其成为游牧民族的最佳保护犬，同时也被认定为国王、部落首长的最佳护卫犬，是世界上不惧野兽的犬种之一。 藏獒对许多世界名犬的改良起到非常重要的作用，如圣伯纳犬等都有藏獒的血统。但多年来草原的特殊生活环境以及牧民薄弱的血统保护意识，造成原始藏獒与当地牧羊犬的血统融合，纯种藏獒已经越来越少。
在高原牧区，白天藏族牧民通常会将藏獒拴系起来，夜晚放开，任由藏獒自己去觅食或巡视，几千年来，这种饲养管理方式使藏獒具有“昼伏夜出”的行为习性，藏獒多在白天嗜睡，夜间十分机敏和兴奋，每当夜幕降临，藏獒即如临阵的卫土，毫不迟疑地奔向草原、奔向高山，履行自己的职责。据研究统计，藏獒夜间的巡走路程平均可以达到20千米，面积达到50平方千米。
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