臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难，就是将肉切丁，加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。
常温下，由于臊子保质期长，在陕西很多地方，臊子不只用于面食，还用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫。是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。
做法：
1 猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；
2 炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；
3 稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；
4 经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
作者：蓝水 特别爱吃臊子面，尤其是自己的臊子面。 因为喜欢臊子面，不但多次写过有关臊子面的文章...
臊子面是西北最著名的面食之一，民间的说法是起源于周朝。 臊子面的浇头里主料是臊子，臊子其实就是肉丁。在《水浒》里，...
（今日写作作业：安利一种美食） 听我给你谝谝“臊子面” 臊子面，是老陕人的最爱。而陕西的臊子面，尤以西府臊子面最为...
一碗美味臊子面的两个重要因素——臊子和面。如果是在外面购买的成品面，那剩下的就是臊子了，那今天就来谈谈臊子的做法。...
岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子...
美滴很！再来一碗灞桥臊子面！ 文章来源：吕西群 《灞桥臊子面》 有着浓郁灞桥特色的臊子面，勾芡的汤臊子里有黄花、木...
臊子面 在家乡，臊子是灵魂 在他乡，面是灵魂
臊子是西北的食用辅料，普遍见于每个家庭，在面食、炒菜、吃馍都能见到臊子的影子。 臊子还是储藏肉食的重要...
快到十二点的时候，英子问我中午吃不吃饭，我说我正在犹豫。 她说她去食堂吃，下班回去不用再做饭了，我俩就一起去了食堂...
臊子面
本文标题：臊子
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/hqjfydtx.html
网友评论