“锅痴”杜中兵和他的「巴奴毛肚火锅」

2001年，他创立巴奴毛肚火锅，以“真材实料”的产品主义，成功挑战并超越火锅行业“取悦顾客式”的服务主义，成为中国餐饮行业翘楚。2001年，本着做“一个好火锅，一所好学校”的创业初心，巴奴品牌创始人杜中兵跨行业进军餐饮，重新创业，开始做火锅。001年4月21日，头家店安阳洹瀛店开业，自此揭开了巴奴发展的历史篇章。由于跨入的是一个新行业，没有经验，火锅店的店址选择在了一个破旧宾馆的二楼，没有独立的门面和门头，当时又逢餐饮的淡季，开业后门可罗雀，生意惨淡，每天营业额一度只有几百元。现实的残酷让创业团队冷静了下来，开始了对市场和顾客的思考。那一时期，杜总每日钻研，对火锅的研究达到了痴迷的地步，经常废寝忘食，被身边的朋友称为“锅痴”。2001年6月，符合北方口味的骨汤研制成功。2001年10月18日，第二家店安阳安钢店开业，该店开业即火热并延续至今。2002年3月，发明三味锅，推动火锅多样化时代到来，也形成了巴奴特有的符合。“2018中国餐饮创新年会暨中国餐饮创新力100年度颁奖盛典”，在北京隆重举行。现场揭晓了中国餐饮创新力TOP100，巴奴揽获“品牌创新奖”及“产品创新奖”两个奖项。