古人朴素的自然观里,就蕴含着平衡思想,在中国,是从阴阳道五行,在古希腊,是亚里士多德的五元素说。元素与元素之间,相互搭配才可达至平衡。尽管古人的朴素自然观部位现代科学所容,但其思想内涵仍旧有启示的意义,在一个系统中,不论它是简单的还是复杂的,都要考虑元素与元素是否平衡的问题。虽然平衡很难给以一个精确的定义,但它出现时,就能感知到它。
《八角哲学》一书中江镇诚摸索出一套八角哲学体系:纯粹、盐、工艺、南法、质地、独特、记忆、风土。他认为最好的法餐就应该是用这八个元素构建一个平衡的味觉系统,用图形来表示的话就是一个正八边形。思考一整套菜是否在这八个元素上取得了平衡,就是把一个套餐中的所有菜品的蛛网图叠加在一起,如果重叠后的图案形成了一个接近正八边形的形状,那么菜说明这个套餐在八个元素上取得了平衡,如果叠加后发现还不平衡就会更改或替换其中某个菜式。
我们眼前所见之物都可以抽象成一个几何体或者几个几何体的组合,从几何体的角度去观察器物,是一个美术专业学生的基本功画一幅素描,通常都先画出抽象的几何体,然后一步步加上细节,改画局部,直至逼近真实的样子,即便是再不规则的造型也是以规则几何体的组合做基础。
用一种几何学的眼光去审视万物,并不是画手的专利,我们普通人看一个东西也可以采取这个视角,现实中的物体跟标准的几何体存在差别,但是作为观察的前期步骤,我们是可以不考虑其细节上的不同,我们可以先整体再局部,先抽象再具象,先看它像哪一个几何体或者几何体的组合,把我主干信息,再往细处去看,梳理出一根根枝节,这种循序渐进、由粗道精的步调,大多数领域是普遍是适用的。
网友评论