【王兴国营养特训班】第5期第14课班长李实

老师归纳复习重点~

五大平衡

1. 蛋白质平衡（氮平衡）

2. 能量平衡

3. 氧化抗氧化平衡

4. 肠道菌群平衡

5. 酸碱平衡

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六大循环

1. 丙氨酸-葡萄糖循环

2. 甲硫氨酸循环

3. 胆固醇肠肝循环

4. 柠檬酸循环

5. 肉碱循环

6. ATP/ADP循环

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十二大基本原理则

1. 蛋白质结构/空间结构决定其功能（免疫、催化、收缩、转运、激素调节）

2. 氨基酸模式~决定蛋白质价值（氨基酸评分）

3. 蛋白质互补/节约蛋白质

4. 三大营养素消化吸收过程

5. 蛋白质能量营养不良/肌肉衰减症

6. 脂肪酸ß氧化与酮体（生酮饮食）

7. 乳糖不耐受/果糖不耐受（吸收不良）

8. 三大营养素体内代谢的联系与转化

9. 饥饿状态下的糖异生

10. 胰岛素调节血糖/GI/ GL

11. 糖原/脂肪/能量储存

12. 衰老（细胞/人体）

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十五组基本概念

1. 蛋白质变性

2. 蛋白质/多肽/短肽/氨基酸

3. 必需氨基酸、必需脂肪酸

4. 氨基酸代谢池

5. 胶原蛋白/血红蛋白/载体蛋白/肌肉蛋白（肌动蛋白、肌球蛋白）

6. 饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸/反式脂肪酸

7. 胆固醇/植物固醇/甾醇/类固醇激素/甾体激素

8. 脂蛋白/LDL,HDL,VLDL,CM

9. 酶/辅酶(维生素B)/关键酶/限速酶(调节酶)/酶原

HMG CoA还原酶（胆固醇合成的限速酶）

10. 膳食纤维/益生元/益生菌/发酵作用/腐败作用

11. 糖酵解/无氧氧化/有氧氧化

12. 氧化磷酸化（ATP合成，藕联/解藕联）

呼吸链/电子传递/自由基

13. 配体/受体/第二信使cAMP/激素(第一信使)/靶细胞/靶组织/靶器官

14. 细胞膜(结构与成分，三大营养素)/跨膜转运(葡萄糖/氨基酸)迚入细胞)/钾钠泵

15. 干细胞、癌细胞、细胞凋亡与坏死

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