夏日炎炎，吃饭，似乎变得不那么重要。而对于一名家庭主妇来说，做一顿大家都满意的饭，更是不容易，有时真的让人头疼。
尽管现在厨房条件改善，靠近炉灶作业也非易事。可又想大家满意，怎么办？就得找到大家都喜欢吃的菜。
大家都说没胃口，不想吃。那就得找开胃的菜！最后，就聚焦到一道菜——辣椒炒肉。
热锅冷油，放下蒜姜煸出香味，倒进翠绿的青椒或火红的红椒，翻炒至所有的辣椒已被油完全浸润，颜色变得透亮，加1/2的盐，生抽。放进调好料的肉片，继续翻炒。再加1/2的盐，少许老抽。快收锅时，加少许白糖。关火后，再翻炒几下，一盘好看又好吃的辣椒炒肉就完成了。
一道辣椒炒肉，炒到让父女俩都满意的程序，也是几经改良。原本一心追求完美的我，找到菜谱分析、比较到多次实践，但并没让他俩满意。女儿说肉太小、太少，辣椒太辣。到后来肉丝变成小段，辣椒由单一的尖椒到几种辣椒。
原来，一道菜好的标准，不是照搬菜谱就行，而是家人们的满意。
炎炎夏日，上一盘辣椒炒肉，看着父女俩一边“眼泪鼻涕齐飞”仍往自己嘴里塞，炒菜的辛苦也都值了。
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本文标题：今天吃辣椒炒肉
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