冬季吃羊肉是很多人都喜欢的一种食材，但是我今天在我们怀化的菜市场上，转了2个菜市场就只有几家新鲜的活羊肉出售，而且一斤的价格需要45元，带毛的活羊肉在我们这边的乡下需要17元一斤，也许您去菜市场买菜的时候会发现，为什么有的羊肉，25元，35元的都会有呢？那么就出现了“冻羊肉”和“鲜羊肉”分别，今天我来教大家分辨一下如何鉴别羊肉的好坏！
首先我们要从羊肉带不带《羊头和羊尾巴》开始，如果你去买羊肉的时候，这个羊的身上都没有羊头，也没有羊尾巴，或者羊脚都没有，这种百分百是冰冻的羊肉，冰库的羊肉都是不去除毛和内脏的，就是等出库到市场的时候，才会解冻宰杀，这种羊头上的眼睛部位已经干了，凹进去了，一看就知道不是新鲜的羊肉，羊尾巴也是一样，经过长时间的冰冻，已经没有肉了，就是皮包骨，所以菜市场不会放在羊的身上呈现给客户！
图上这个就是冻库出来的羊，不是按“只”计算的，都是按吨计算的，如果你去过冻库就知道了，菜市场百分之八十的羊肉都是冻品
下面就来看看新鲜的羊肉，鲜羊肉杀了之后会有很多的鲜血在身的身上，而且羊肉上面油，看上去有一种小气泡，用手按下去还能感觉到响声，如果的冻羊肉，就是很明显的羊油，用手按上去很硬，（还有一些商家为了掩盖住羊肉身上的鲜血，很多人采用鳝鱼血涂抹在羊肉上面，显得非常的鲜红，如果不注意分辨就跟新鲜的羊肉一样的鲜红）
新鲜的羊肉摸起来还非常的柔软，闻起来羊膻味非常的大，相反：冰冻的羊肉摸起来非常的硬，更不可能有一种热乎乎的感觉，闻起来羊膻味不是很大，甚至都没有太多的气味！
现在大家明白如何购买新鲜的羊肉了吗？千万不要上当受骗！
如果你不住那么多，就只需记住“羊肉带油的部分摸起来都有小小的气泡”如果觉得小编说的油道理，请点个赞支持一下！
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