食材：鸡腿肉、土豆、葱姜末、香芹、香叶、黄油、咖喱、洋葱、红椒、椰奶、盐、料酒
做法：
食材处理：土豆、胡萝卜洗净去皮切成丁，鸡腿肉去骨切成“骰子”般的块状，洋葱切成洋葱块。
食材处理
煮制：锅中水烧开后，放入土豆和胡萝卜丁煮5分钟；另取一锅倒入水，将鸡肉冷水下锅，加入1勺料酒焯水去腥，煮3分钟即可。
大厨窍门：鸡肉热水下锅会让鸡肉中的蛋白质迅速凝结，锁住血沫和腥味。
炒制：锅中放入黄油，加入两片香叶、姜蒜末以及洋葱煸香，再下入咖喱块翻炒一会倒入煮制好的土豆、胡萝卜以及鸡肉翻炒。
大厨窍门：不能用大火旺火去翻炒，容易导致食材炒糊、变色，用中小火翻炒。
中小火翻炒
调味：锅中加入开水，待开锅后加入少量盐，然后加入芹菜提鲜烩制10分钟，
大厨窍门：开水的量与食材持平即可，无需太多，开锅后转中小火。
出锅啦
完成：出锅前淋入椰奶翻炒一会，关火出锅淋在米饭上即可。
大厨窍门：椰奶可以增加咖喱润滑奶香的口感。
附录：
咖喱是由多种香料调配而成的一种复合酱料。一般来说是由有姜黄、芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等香料制作，而其中zui有特色的配料就是这姜黄了！
姜黄的主要成分是姜黄素，咖喱之所以看着黄黄的就是因为它的存在，这姜黄素不仅能着色，它还藏着很多功效。
控糖。《美国临床营养学杂志》刊登研究论文，证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，继而调节血糖。
护血管。咖喱中的姜黄素和生姜里所含的姜黄素一样，可以帮助血液更快流通过，预防血小板沉积，防止血液中炎症刺激斑块形成的作用。
预防老年痴呆。澳大利亚斯威本科大学的研究人员发现，爱吃咖喱的人患早老性痴呆风险更低；原因是咖喱中的关键成分姜黄素能分解大脑中淀粉样蛋白积聚，从而避免或延迟老年痴呆发病。
让生活更美好，唯有美食与爱不可辜负！
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