烧饼中的采访

烧饼中的采访

国庆假期，我进行了一场烧饼中的采访。

我来到了百岁缘烧饼店门口，准备采访一下做烧饼的师傅

我怀着惴惴不安的心情，问道：“请问您现在有时间吗？我想对你做一次采访。”

他先是一惊随后笑笑：“采访我？我有什么好采访的。”

我腼腆地笑了笑：“您这里的烧饼色香味俱全，外酥里嫩，爽而不腻，请问您是怎么做成这般美味的？”

他可能是第一次接受别人的采访，憨厚地笑了笑：“其实我做烧饼有好些年了，刚开始我也是一窍不通，但渐渐的熟能生巧，我才能给你们带来这般为美味的。”

“那么请问您，烧饼的制作过程又是怎样的呢？”

他一边做着手头的烧饼，一边回答我：“首先先把发酵好的面团里面包一团酥，然后可以横着搓一搓，竖着搓一槎，卷起来再搓一搓，这样做出来的烧饼，就会有很多层数。吃起来也会更美味。”他边说边用烧钢剪夹出一块烧饼，切成了四份。果然里面有许许多多的层数。

“接下来，就是包馅了，葱油的包少许猪肉末和葱花，牛肉的就包牛肉馅，像这样……”

他娴熟的将一个包了酥的面团往一个筒里一沾，类似于包圆子的方法，把包心全部“藏”在中间，用擀面杖把它搓成薄片。

只见他拿起一把刷子，在一个筒里沾了一下。

我疑惑不解的问道：“您刚刚沾的是什么？”

他指了指：“这个啊，是糖稀，等会洒芝麻时，芝麻就会紧紧的贴住烧饼。”紧接着，他抓了一把芝麻均匀的洒在烧饼。

烧饼中的采访

入煤炉喽，他拿起一个烧饼，手在水里一沾，左右手轮流拍打着烧饼，“沾上水，烧饼才能紧贴煤炉。”

看着他直接把手伸进煤炉，我不禁感到震撼。 煤炉里的温度一定很高吧，看来做烧饼的过程也是很不简单的呢！

烧饼出炉了，刚出炉的烧饼，热气腾腾，颜色蟹壳黄，芝麻密布。我再也控制不住了，买了两个葱油烧饼，拿在手上有些烫手， 又香、又脆、又酥，妙不可言。

这次采访让我知道，烧饼，一个看似简单的食物，是一位位烧饼师傅的努力工作，他带给我们的美味。